標題: [中式食譜] 豆卜酸菜浸滑雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-21 07:26 PM     標題: 豆卜酸菜浸滑雞

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J7 {  h" M( q8 O- ?" z1 I
鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙
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+ x+ V1 x5 s  X# p" P/ `( q3 d! t) g醃料www1.tvboxnow.com! k. H2 X& [! ~
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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7 R  n, j( t2 G* A8 r, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www1.tvboxnow.com% C+ f' @- B+ X  u
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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  s: a4 S/ ?. S做法
1 H/ h6 c; T8 t+ L# i0 N/ |1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& q4 x# Z1 Z& C8 c7 x

( u6 K& ^: t8 p公仔箱論壇2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。
$ j- d4 G3 D& W( l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L- c: W& a: e
3.豆腐切件，備用。
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- |2 o0 p8 ?4 b& ]% K. j" F* Z5 }公仔箱論壇4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。; N( k# s4 }- A7 j, n. k7 }0 K

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6 K5 b+ f1 }9 w# ]+ E7 @! G雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。
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