Board logo

標題: [西式食譜] 意大利野菌黑松露 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-11-22 07:39 PM     標題: 意大利野菌黑松露

材料www1.tvboxnow.com$ o' W& s+ ?; |" {; d" |# Z
黑松露扁麪 110克、牛肝菌(切粒)/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升
4 r6 [2 M6 b+ L) b- [! atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; i# F- U: \% ^3 y3 |: a* P; I1 f
" o$ @  Q) c( O$ }+ W9 [% S
做法
, T! ?4 q, b* U' @% {' Y5 h: |8 ^! Wwww1.tvboxnow.com1.燒熱鑊下油,落蒜頭煮至金黃,加入牛肝菌,下白酒和半份雞湯,收小火煮至熟,加入番荽和初榨橄欖油拌勻。公仔箱論壇% n6 m8 v, G  l! K1 [2 q! F
公仔箱論壇- ?' w, S+ ?" n
2.煲滾水,加入扁麪條煮 2分鐘至半熟,撈起備用。/ C9 y! A' t" W: g! e/ x

9 x2 ?& Q9 d# s+ _tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中加入餘下雞湯,下芝士煮至融化,加入( 1)、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾,放入扁麪拌勻即可上碟,加少許分子料理松露魚子醬即可。www1.tvboxnow.com1 }& A! w* m7 o& Q+ m





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0