標題: [中式食譜] 鎮江餚肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-11-23 07:26 PM     標題: 鎮江餚肉

材料
2 I7 t) H  f' u; q( Dtvb now,tvbnow,bttvb豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& b. O- W7 H3 t

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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y9 x. H- ?: Q7 b0 ]" L; ^
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。www1.tvboxnow.com5 f' z/ b; H* [( S0 p

. N; m; H+ K1 o) |* u$ ^4 m2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。9 \0 ?0 N  _2 a( f  Q% V5 c% P0 N- }
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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+ ]0 d2 |' P* u4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
6 k: N4 _5 ]" ]3 h+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N/ G5 d, O" D5 u
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貼士
, M/ X7 m" c' \0 x2 D$ L: |$ P公仔箱論壇豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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作者: bjpublic    時間: 2011-11-24 12:12 AM

It's Yummy !! Thanks !!

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