標題: [中式食譜] 五更豆酥龍魚 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-22 12:01 PM     標題: 五更豆酥龍魚

所需材料：
9 N+ M* t0 u' f# J0 \# U, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z# r% p3 T) V" F0 nwww1.tvboxnow.com鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
8 T/ \3 j; v6 l7 c2 o, ]公仔箱論壇四川豆豉球 ... 1粒公仔箱論壇  D/ j) f& M/ p) ?1 x3 q
豬絞肉 ... 75公克
. Q9 ^' X: P* g) `9 i; T& D9 u公仔箱論壇蔥屑 ... 1小匙公仔箱論壇1 E# `2 v! t& v2 P* J; s: a6 P& }
薑屑 ... 1小匙
; Z  U0 Z# z* h; l) e6 f8 C9 Atvb now,tvbnow,bttvb蒜屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 ?" W3 C1 I7 d( l
辣椒粉 ... 1小匙
8 u& @5 p' S0 i, Q公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
+ U) b$ V' i- L' i味精 ... 1/2小匙
1 [" F7 W& v: s5 i酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 t: C7 x. @7 [# h- S2 U: v8 ~0 x
油 ... 3大匙
: L2 @2 p! t5 J7 ~) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l6 [7 v7 K0 a4 X: e/ _! z' N6 i, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：/ \& G& u+ I' Q: I4 I  V: k
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。2 w% E+ }5 @# l. v; A5 f
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
' M, e- J$ M+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S$ G6 [3 Z! }. f& l+ o: C

  u" E+ S* k' K備註：公仔箱論壇! Q0 M, \6 K. G; _  ]
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb+ k1 f9 t/ \& ?0 E. f& ]( u' I. S
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。

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