標題:
[西式食譜]
葡國海鮮炒飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-11-25 02:30 PM
標題:
葡國海鮮炒飯
材料
公仔箱論壇+ f0 d2 M0 P* m/ y
白身魚/蝦各 150克、花蛤/白飯各 200克、青口/魷魚/洋葱碎/番茄（切粒）各 100克、雞湯 2湯匙、白酒 100毫升、青椒（切條）/紅椒（切條）/黃椒（切條）各 40克、茄膏 170克、香葉 20克、蒜頭（切碎）/乾葱碎各 50克、橄欖 6粒、鹽/黑胡椒/乾芫荽各少許
* F7 K/ f. E, p1 R8 J9 p7 Z* p
2 k1 Y) P1 c. r$ H$ O
www1.tvboxnow.com) a# E# T# o& F f; v/ \* k- I
做法
www1.tvboxnow.com$ ^. J6 \4 g2 B3 b7 W; ^
1.白身魚切件；魷魚切圈。
1 t' I* C# O% Y$ q2 ~
www1.tvboxnow.com: g- e- K- v T* N% J5 w+ @
2.鑊中加油，以大火爆香洋葱碎，加入黃椒、紅椒、青椒、半份茄膏、少許油和飯拌炒勻，加半湯匙茄膏、雞湯，繼續拌炒，盛起備用。
1 I; C: D4 |6 M$ m. S* ]tvb now,tvbnow,bttvb
X4 V% c& z1 O, D5 Cwww1.tvboxnow.com
3.另備一鑊加油，放入魚塊，以大火煎約 1分鐘，反轉，下鹽、黑胡椒，多煎 1分鐘，盛起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb- X; G2 c" `" l# ? k5 p
8 N( y* X- A" }3 E' Ftvb now,tvbnow,bttvb
4.原鑊加油，以大火炒香蒜茸、乾葱、番茄粒，加入魷魚、花蛤、蝦、青口、香葉、餘下茄膏、橄欖、白酒繼續拌炒，蓋上焗 1分鐘。
: q% S9 R: z$ Q, C- e
tvb now,tvbnow,bttvb0 `6 ~; \! ?% ] v+ Z: t
5.另備一淺鍋，先在飯面鋪上魚塊，把其餘煮好的海鮮鋪面，淋上湯汁，再加少許乾芫荽作裝飾即成。
0 \+ {$ S0 C) |- c
# B, y/ J ^. T* V. Q8 P! }. C* z$ c公仔箱論壇
. q6 c9 S$ [) \" M0 s公仔箱論壇
貼士
. ^1 W. x2 a; y) X5 \
海鮮和飯要分開煮，不然飯會變得太濕。
tvb now,tvbnow,bttvb+ R3 H |6 Q/ z7 c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
