標題: [中式食譜] 椒鹽龍珠 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-26 02:52 AM     標題: 椒鹽龍珠


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4 P! X1 f/ R  k9 N7 }公仔箱論壇龍珠 150公克
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4 _% z. c9 L! l4 P! t- ^; mtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉 適量: ^& t! P" ~2 f$ Y5 t% k: B

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. @, N, N# m( {' C9 e公仔箱論壇吉士粉 適量公仔箱論壇' i9 o( N# ], z, b2 w

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4 J9 W- s- d. D1 P* K. w1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 j  F9 |' h% L! b' |. d/ X$ m

' f3 Z. d/ L+ j/ X# J  Y" C( Awww1.tvboxnow.com3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb: L; @0 |" I+ ?

* b, Q- @& E/ ^$ t公仔箱論壇4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。tvb now,tvbnow,bttvb# r/ a; a5 s  {/ j6 U4 K8 `7 N
【備　註】
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$ a- w$ G. q2 t. t6 ~: q. \tvb now,tvbnow,bttvb龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。

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