標題: [中式食譜] 腐皮炸魚捲 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-11-27 07:02 PM     標題: 腐皮炸魚捲

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【材　 料】" q) a) o! s( g+ [1 I( }

! L- q# y2 s2 _- V7 ]% M$ M; F" x* ~9 L海鱺魚 150公克tvb now,tvbnow,bttvb% ]* U; P0 t. f% n$ t

6 p; X3 }! i2 }4 e* b+ }2 e/ L* ^- _www1.tvboxnow.com腐皮 2張
! I0 t3 n1 \5 d$ r% d4 I* {- @& ?/ X公仔箱論壇5 I' {4 n  ^- Q9 \; r: X
洋蔥絲 80公克
1 X2 j2 {4 P8 v5 ]3 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z4 _' B2 U: `& h! M5 l4 N/ a+ ~  y
荸薺 30公克
1 [4 J) f7 l, h8 \" K# R9 {# R8 _公仔箱論壇9 S; e4 Y1 V6 _; S" D! L- r, h
紅蘿蔔絲 25公克
2 i) l$ `9 k) `$ ~1 d' p
. C  w, d8 [' {6 I8 p公仔箱論壇薑末 5公克
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9 G9 N& M' _% u4 t2 H蔥末 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s  Q0 n( F6 A- M6 c
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芹菜末 10公克
0 C1 @6 J' h" M* D0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T$ E/ ]7 n4 r$ t9 _1 y* [香菜末 10公克
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地瓜粉 25公克
4 g( Q+ d% Z* ^6 X8 {( c公仔箱論壇3 N0 {7 L# F& {% C, e0 G8 l& v1 l8 [
麵糊 適量+ O( f4 }+ c3 }/ _1 K6 V5 t' c

7 [7 y( T1 G- N- m【醃　 料】
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* s- {% R5 m' ]& {5 ]4 H  r0 X9 Q醬油 少許
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米酒 少許
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; t. O) W+ a2 k  G% \- H4 [/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許www1.tvboxnow.com2 j! }, h' b* F0 o5 ]7 J: ~5 }# E
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糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 q- @+ N+ K+ Y& j
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雞粉 少許( K  _) Y* z# [: Y- \& m! y0 q
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白胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇+ _2 T3 Y, m+ L4 A4 r% _3 N
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香油 1/2小匙www1.tvboxnow.com6 p" l" L. i, R3 f; f5 X7 l- N7 c

, |! }! C& g& W【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 T% J* g2 I8 o* N2 }
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1.腐皮2張剪成8小張；海鱺魚洗淨切條狀，備用。
2 S4 N& c4 `4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥絲加入少許鹽〈份量外〉醃約5分鐘，放入荸薺、紅蘿蔔絲、薑末、蔥末及作法1的魚條醃約拌勻，再加入地瓜粉醃約5分鐘備用。
1 L& X. A; ?$ w) t$ g+ w8 X2 O8 h3 J3.再加入芹菜末、香菜末拌勻成內餡備用。5 _/ ~% S1 p: E' o+ a
4.取作法1的腐皮放入作法3的餡料，捲成卷狀封口抹上麵糊，表面在沾上薄薄一層麵糊，放入油溫約100度的油鍋中以中小火炸至浮起，轉大火炸至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb: a! W: O: ~5 `+ e- T9 U

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作者: joeybibi    時間: 2011-12-1 01:23 PM

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