標題: [中式食譜] 鮑魚寶寶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-7 08:19 AM     標題: 鮑魚寶寶

材料1 Y6 [, i, J- Q* L+ T
活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量
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1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。
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2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。
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2 R4 E. }/ `# B- K8 f3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。 . V' w% s1 L1 O7 V6 s$ Y8 t: G

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煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。
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