我係日劇粉絲，去年NHK播映、由福山雅治擔大旗、描寫日本時代英雄的大河劇《龍馬傳》，便睇得不亦樂乎。當中主角坂本龍馬最喜歡吃軍雞鍋，勾起我一試這日本鍋物的欲望。原以為要食就要到日本走一趟，豈料灣仔新店「一芳」，就以軍雞鍋做主打。將雞肉做成丸子，在這轉涼日子邊滾邊吃，最滋味暖胃。雞料理專門店軍雞是日本漢字，即鬥雞；據說江戶時代流行鬥雞，而被打敗或退役的鬥雞，就會用來做滋味鍋物；這種雞運動量多，肌肉發達，肉質彈性十足；不過隨着時代轉變，軍雞鍋所用的鬥雞，早已改為走地雞。經日劇一「煲」，這鍋物近年在日本更具人氣。5 e+ w9 n1 ?$ S t
: ^$ Q z1 L* u E「一芳」是香港少有賣軍雞鍋的店。老闆是本地著名室內設計師，擅長餐廳室內設計，愛吃愛到自己開餐廳，去年開設剛摘下1星米芝蓮的法國私房菜館Mirror，今年再下一城，與日本東京軍雞鍋元祖「一步」合作開店，將「一步」的名菜帶來香港。1 F$ [/ I: E. n) {% }
