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標題: [中式食譜] 香菇滑雞煲仔飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-10 02:25 PM 標題: 香菇滑雞煲仔飯

材料:
米                300 克
雞                半隻2 o! h9 m) v% u# y6 ~' C/ a3 z1 j
冬菇             6 隻www1.tvboxnow.com8 N( l1 D; W8 k) Q( G
蠟腸膶腸       各1條公仔箱論壇7 J6 A' f: O' O3 ?
油炆筍          1 罐
青葱             2 條公仔箱論壇" F3 Y0 o2 y, n8 _  O5 h8 ]# P; D3 m4 E
薑                3 片
紅葱頭          3 粒
炸菜             70 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `* l/ {+ ?9 E2 w* m% t1 m
橄欖油          適量0 _/ L2 b) @. I# b5 O

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調味料  P: y9 b4 |/ C3 M, Q: _+ g
蠔油適量
老抽  2 湯匙$ U; \$ a! f  t
生抽  2 湯匙公仔箱論壇$ \1 w0 `! @" D5 z8 [/ G
生粉  2 茶匙
糖 2 茶匙
玫瑰露 1 湯匙2 A; I2 K1 d+ B/ c7 ^; Y: v, {

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烹調步驟：
1. 把雞洗淨斬件，用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。

2. 冬菇以清水浸軟，剪去莖部，再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 u) c: A: S8 P% b& q

3. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘)，中火煑。 (米與水的比例為1:1.3)公仔箱論壇/ a. a7 h$ ?! s/ t8 Q; Y
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4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片，薑切成絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb) x( X5 V2 ^) h% G

5. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香，加蠟腸膶腸，再加入雞塊略爆。

6. 米煮至收水後，鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍，再蒸約5分鐘。
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7. 把炸菜放入煲仔飯中，再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁，灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。

作者: Sleepdragon 時間: 2011-12-12 07:45 AM

Thanks for your sharing

作者: joeybibi 時間: 2011-12-18 01:57 PM

Nice, I like it. Thanks for share !

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