標題:
[甜品]
大理石金字塔蛋糕
[打印本頁]
作者:
net432
時間:
2007-10-26 12:00 PM
標題:
大理石金字塔蛋糕
【材 料】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ g' L5 S+ |$ k8 G
原味麵糊：
" e6 x* @# A! G% L8 m
奶油 149公克
. u6 i, \. O% F. G8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
糖粉 149公克
www1.tvboxnow.com; R ]1 B1 R' J- v
鹽 3公克
' P& n+ w! C! M# m7 d
蛋黃 43公克
+ n% T q; T( y
全蛋 106公克
$ m7 P) t. b2 }9 m% j公仔箱論壇
低筋麵粉 149公克
tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 j7 Z) }, D) K1 R
泡打粉 1公克
! g' F: E) v9 F4 K9 K1 T* S% {
玉米粉 12公克
tvb now,tvbnow,bttvb: S1 z) m; i3 Z, K
其他：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 C7 w* k2 x) e
可可粉 20公克
$ ~1 A" f2 @- k
水 30㏄
* T* W( _( v# o6 Q; J9 p
小蘇打 1公克
公仔箱論壇& v+ b3 N+ G9 Y: v; U
! U8 s+ \; i: d2 R( T& ~/ K& f
【做 法】
1 d d/ Q! K* p$ T: J5 e
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
tvb now,tvbnow,bttvb9 G5 p4 e( [# P$ b0 l! Y
) m# J9 ~ x( t' x1 ?2 j! etvb now,tvbnow,bttvb
2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
" V, W8 v8 f* R/ `tvb now,tvbnow,bttvb
- C: s ^: Y% o! L. `3 {tvb now,tvbnow,bttvb
3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
tvb now,tvbnow,bttvb: r6 f+ A. p1 B8 L1 l
公仔箱論壇+ ^- ?# ?( n# K/ s7 z
4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。
作者:
Alan8166
時間:
2007-10-26 01:56 PM
Thanks........
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
