標題: [甜品] 大理石金字塔蛋糕 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-10-26 12:00 PM     標題: 大理石金字塔蛋糕

【材　料】
9 x! v) e* e3 I6 p原味麵糊：
0 i2 q  S8 q$ `) q  Ftvb now,tvbnow,bttvb奶油 149公克 www1.tvboxnow.com1 G* q. M+ e, `  V; J# B
糖粉  149公克
+ G! J: ?! x% r鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O$ Q( I# M* r/ W  Q
蛋黃  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h: h4 i' l1 c. B
全蛋  106公克 公仔箱論壇! Y- |# S' n' z5 k
低筋麵粉  149公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 T* L9 j6 H1 O, U7 m4 ?
泡打粉  1公克
: c7 a) t  u4 s. _7 T6 K玉米粉  12公克 www1.tvboxnow.com$ m. E2 c' X/ Z; m3 c9 x" G4 L' G
其他：
7 i7 R$ D# Y7 U; g/ Qtvb now,tvbnow,bttvb可可粉 20公克
/ y( \* s3 t. E( \* }% J& |0 ]公仔箱論壇水  30㏄ 公仔箱論壇* w/ g! [4 y& Y2 T
小蘇打  1公克 公仔箱論壇2 ^  {: E+ `# k* @; d( V- e: |
  
0 g' ~) T; l  B6 y# Mwww1.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ X( c) ?/ D$ T; _2 s
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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( p6 {3 C2 j5 W( C0 Z' ^# {6 \) M2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
2 Y7 S. _6 I: {2 A( Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t7 \8 X- A2 Z
3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。

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作者: Alan8166    時間: 2007-10-26 01:56 PM

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