材料 s$ k' n% n/ h5 l V
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙公仔箱論壇" {# [0 R2 E4 O* | F
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" \' f R% d# a% c+ Ptvb now,tvbnow,bttvb做法 6 Y( w# ]8 h# `: m7 }' L公仔箱論壇1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。 6 P8 Z7 U3 t9 c* u, u/ ^www1.tvboxnow.com 2 v" x& B. r) V0 s. ~公仔箱論壇2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。7 I B* ?( d: H3 C% l$ L
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。 1 A( j5 N M, s5 Y4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y: ^- F+ U0 F0 n9 w `
4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。 6 A/ }4 n/ t/ W7 b4 c2 X4 ?- Q1 twww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# E* a' {5 E- o: S, n3 e
5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 }4 U+ b7 e% J& @
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. g( n' E: l- z& k/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士 , V( l. I& r @# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。 8 _) J4 a9 Q3 c! m, A9 m, @- s
