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標題: [西式食譜] 帆立貝白汁意粉 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-26 10:15 PM 標題: 帆立貝白汁意粉

材料 B5 J! E* ^& k8 g$ z
半殼帆立貝 2 隻、意粉 300 克、白菌 100 克、忌廉汁 60 毫升、洋蔥粒 / 蒜茸 / 白酒 / 巴馬芝士 / 麵粉 / 黑胡椒碎 / 鹽 / 油各少許www1.tvboxnow.com3 d0 T- g/ @+ n, X- C; J% J0 ^" N5 @
做法5 H' X5 v/ P3 p
1. 煲滾水落鹽及油煮意大利粉 7 至 8 分鐘，撈起備用。
2. 帆立貝去腸洗淨抹，拍上少許麵粉，連殼煎熟。 tvb now,tvbnow,bttvb& y& o2 g+ |$ e+ M3 K$ Q
3. 以蒜茸起鑊，炒香洋蔥粒、白菌，下芝士、忌廉汁、白酒煮勻，再加入意粉拌勻，便可上碟。
4. 放上帆立貝，面撒黑胡椒碎便成。
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帆立貝要去腸，但橙色部份是肝，可保留食用。煎前拍上麵粉，可封住水份，吃時更 Juicy ，原汁原味。

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