標題: [中式食譜] 芝士焗扇貝紫菜麪 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-12-14 05:34 AM     標題: 芝士焗扇貝紫菜麪

材料
/ v* X( u  R; o# u4 [7 Q; E8 ktvb now,tvbnow,bttvb大扇貝 4隻、蒜茸/芝士醬各 2湯匙、紫菜中條麪 1個、芝士（冷藏成冰） 2片、牛油（室溫放軟） 60克、鹽 1茶匙、糖半茶匙、薯茸 70克、牛奶 100毫升" H+ |' o. f* e+ x, t: v, m4 Y

9 O2 y( l/ p' N* T6 |醃料
. l) D0 X6 {; {0 H( y6 k; x公仔箱論壇清酒 1湯匙、胡椒粉少許
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" S; Y" ^6 c3 g. }www1.tvboxnow.com做法& Y/ A3 _6 u6 M5 r- v
1.大扇貝下胡椒粉、清酒醃 15分鐘，備用。; G2 S8 u) p% w5 e- L7 M
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2.芝士醬、薯茸拌勻，邊倒入牛奶邊拌成薯茸芝士醬，備用。
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3.煲滾水，放紫菜麪拌煮約 2分鐘至麪餅散開，撈起，放凉，拌入薯茸芝士醬中成芝士麪醬。
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4.牛油、蒜茸、糖、鹽用匙羮拌壓成茸。公仔箱論壇; I; c7 R% u' J$ \. L* W

* e: ?" `/ X9 b% C# gtvb now,tvbnow,bttvb5.焗盤中放上芝士麪醬、大扇貝、牛油蒜茸，灑下揑碎的芝士。
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2 ^& d. H3 g3 J* ]3 U% [6 M6.將焗盤放入預熱 220℃焗爐，焗 15分鐘即可。
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. _; v0 P  c% X8 U貼士
) H! w  T+ v( g9 xwww1.tvboxnow.com芝士片要放入冰箱冷藏成冰，就可揑碎撒在扇貝上焗，賣相會更美。
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