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標題: [中式食譜] 番茄牛肉麪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-12-16 05:39 AM 標題: 番茄牛肉麪

材料+ n5 U+ q; m9 X- I% K* y
番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量公仔箱論壇* {( S" @- a& }' O) P

做法公仔箱論壇# q9 E2 `, j1 ^) c; C+ H* G& n, k
1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。
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3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 r" z7 {3 N5 X  ^! m* x+ B
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。
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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。www1.tvboxnow.com$ L! N" T3 q+ g( J* y- m# S8 ?5 Q

作者: joeybibi 時間: 2011-12-18 01:35 PM

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