【明報專訊】
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˙材料﹕www1.tvboxnow.com2 a$ w+ j# N! M: _: z
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                                牛油…170克
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/ `7 f7 i1 }& E" E0 k  [                                砂糖…200克www1.tvboxnow.com2 D* w2 k/ D  r4 A  _
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                                雞蛋…3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e2 d7 h7 y8 \! I, N* r- G2 L9 p
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                                麵粉…225克
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                                鹽…1/4克" _4 n2 P- `9 s7 z& \+ y

( \+ l3 X( j, U. Xwww1.tvboxnow.com                                可可粉…60克www1.tvboxnow.com4 o! o/ h6 B  T( K' c5 Y
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  P7 R" D6 c6 P+ c$ }1 Lwww1.tvboxnow.com雲呢拿精油…2茶匙
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                                牛奶…236克
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4 s$ `& O2 C% x+ C& y' N" t˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。8 V. V" p. l: T5 h

4 U  m: B/ B* R, Pwww1.tvboxnow.com(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H0 |% U7 o& `) N
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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0 L3 k% g! E, z5 {7 mtvb now,tvbnow,bttvb(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。* j1 s! x# L+ ]: w% q+ j7 X3 L

  k: _4 S# g- o+ V6 Jtvb now,tvbnow,bttvb放大及觀看全部圖片(13張)tvb now,tvbnow,bttvb. ]& w2 V( a) Y* C& e( `6 j5 s1 `
                                (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb" V. W* L+ N( E' h* _) x
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■慕絲
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˙材料﹕
7 H1 y( P% F, }6 I! I8 h! B公仔箱論壇. J. E  x5 l, U$ s2 D
                                砂糖…80克# ]7 }5 N" F- F: h+ g; |2 ~
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                                蛋黃…2隻- x7 m1 s9 v& c0 i+ l9 F' x

' r. Q1 q' J/ c% c0 i& _0 }公仔箱論壇                                黑朱古力…150克
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                                鮮忌廉…270克
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˙做法：（圖b-d）
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。公仔箱論壇7 w: i+ c- L5 o7 p: }% I
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。www1.tvboxnow.com) `- r; z( A# Z8 m) x4 A
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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                                小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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9 X8 I) f  k2 [, Z' Ptvb now,tvbnow,bttvb                                將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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                                牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P3 F7 \, h+ `+ A( L: X

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