標題: [甜品] 辣薑梳乎厘 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-12-24 06:05 AM     標題: 辣薑梳乎厘

材料$ Y9 w: _/ s4 m9 u6 g2 R
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
  L) b& ~8 N: `  p; P* g# Q公仔箱論壇www1.tvboxnow.com+ {2 x. q7 u" Z" K- ]
梳乎厘% Y8 a* K* j* B1 o5 U9 q3 i
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條, t/ _  O$ v: \# Z& Z" D3 E9 _

; y2 J+ w, y3 ]) C% S! w4 n* W* g- zwww1.tvboxnow.com
% O1 y" G0 C2 j  A公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb9 E5 {" z! O3 a4 G* m$ v- K
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。* I) i1 i% p. W; O! r. ^

" H$ K8 f4 {5 y7 m. t# e* J; C2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
/ L) I$ c  d- b' |* `: T! Z( p# q公仔箱論壇
; k( G1 c: h8 R* U: J: S3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。* c9 i& r3 ^' {# g- }

+ G; l. m, o  L8 Z4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。www1.tvboxnow.com( s  y2 K( ^0 ]* f
5 e6 t  H. M8 k
5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 www1.tvboxnow.com- j' |# `3 R  _6 q2 w  P0 H

$ x8 Y9 Y+ x: F/ @: M& s* T) {tvb now,tvbnow,bttvb
7 O. e7 v# W! ^1 p: Wtvb now,tvbnow,bttvb貼士
0 y, T( A) x) g6 n. k公仔箱論壇混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
. d0 C6 J' o5 X) ]: c9 D7 stvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0