標題: [中式食譜] 茄汁蛋包飯 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-24 11:50 AM     標題: 茄汁蛋包飯

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【材　 料】
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炒飯：tvb now,tvbnow,bttvb1 |2 _9 h" l, r# t" ?4 N1 m/ R  n
白飯 220公克
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青豆仁 30公克公仔箱論壇4 s9 c7 p# d& s* W& z4 _- y

. h1 P# g  p& t$ h蕃茄醬 2大匙
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白胡椒粉 1/8茶匙
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蛋皮：
2 M' q  r5 Y9 w4 Y* m2 V% `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; e* R, `% _$ s

+ Z3 `( t, ~  l0 d% {+ w* e鹽 1/8茶匙
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【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb# f' {/ P7 ?$ I; f) i. {( L, _1 b  u
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。) A6 ^% o- R0 N. l) r6 Q
2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
& e+ S7 E0 @) [5 d/ X. pwww1.tvboxnow.com3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。www1.tvboxnow.com, z' `5 o% G# U
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。

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