標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】 $ R  g% K6 a( ^  [# vwww1.tvboxnow.com
底層派皮：
糖粉	10公克 + M8 p& t, U* C3 Zwww1.tvboxnow.com
消化餅乾	150公克- u# S& F1 c) n
奶油	30公克 $ l) A  S# y- I8 a8 u; u/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	15公克$ q' g/ `4 P% ^8 R! c
蛋糕體：
牛奶	126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 c( n: E& W9 w- v, }
動物性鮮奶油	31公克   {& m) H% b7 _9 v9 l5 O9 cwww1.tvboxnow.com
奶油起司	314公克 ! p! j5 n/ {* d1 W
細砂糖	63公克 5 v8 k+ _' l# W1 |# @! `+ x2 Y公仔箱論壇
全蛋	35公克 0 w! A4 ^0 c+ l% |$ `8 M. n8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玉米粉	25公克 9 b6 B5 B  Y# q5 c- ?4 O
抹茶粉	10公克 " C" O4 I/ j  S/ [8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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