標題: [甜品] 抹茶乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:18 PM     標題: 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】7 X1 I9 P& J8 _1 C' p2 A. s
底層派皮：
糖粉	10公克4 t* n& H7 h! M! Y' {+ K
消化餅乾	150公克 ; Z9 F  x+ i( ~2 k  x3 D- c, A* Q
奶油	30公克 ( p- B3 S) c6 J+ W1 Utvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	15公克6 C2 x7 T& ]2 w; B+ U5 y
蛋糕體：
牛奶	126公克 ' I' A7 ~  a# J7 O! ftvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	31公克 4 ]" |3 y1 _) owww1.tvboxnow.com
奶油起司	314公克% W! u& V% ^- |  e
細砂糖	63公克 0 E2 a1 k; H8 E9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	35公克 6 S6 K8 J7 n, V! L  `tvb now,tvbnow,bttvb
玉米粉	25公克www1.tvboxnow.com% M, }- {1 W7 I0 P1 n" F
抹茶粉	10公克公仔箱論壇5 X. m- R/ p# e; |/ g

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

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