標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:20 PM     標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 & s8 w5 I& B! G# u( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
底層派皮：
糖粉	10公克 6 _/ v$ I  U6 x! c# z
消化餅乾	150公克 0 \; J; m; G) ntvb now,tvbnow,bttvb
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb! y0 U1 k5 \5 G5 y$ a
牛奶	15公克) _' A/ @) x4 ?
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 % f3 Q" D* K) i$ s% h2 r
動物性鮮奶油	31公克公仔箱論壇4 t8 E4 m! I8 e) I. P
奶油起司	314公克& p' l! k9 W/ B* ?! P' g" l( O$ G. O
細砂糖	63公克 4 T, `6 q3 \) p  S9 F, S: X9 A% _
全蛋	35公克www1.tvboxnow.com; ~- J, n0 G2 Q% T3 B$ h
玉米粉	25公克 & R" B$ K( c$ G  P* z
牛奶	126公克 6 ]% P6 `4 z; x

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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