標題: [甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-29 07:20 PM     標題: 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕www1.tvboxnow.com8 M3 d( O, Z( Z: I' I

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【材　料】 # ?# S0 h. z- \
底層派皮：
糖粉	10公克www1.tvboxnow.com. n, I. M4 w, f7 z9 i) F
消化餅乾	150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A/ B; S% N: x3 U* Q0 W1 k% k
奶油	30公克 , o, i! g( l8 P- f/ n: k$ u. awww1.tvboxnow.com
牛奶	15公克 / }4 o/ e' {7 O* K: E/ k! D, ]tvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 # b1 T# E- E! N, g/ X) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
動物性鮮奶油	31公克 ' K; u" X0 d" _, w! q) u1 u( y! J公仔箱論壇
奶油起司	314公克 # ^" u& {4 K' s' k. p  }$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	63公克 : X' g1 i5 a3 _) Q# q# X  L8 q9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	35公克 0 N4 [6 w" K" t3 W/ qwww1.tvboxnow.com
玉米粉	25公克 : r7 d- H5 s( L" `# mwww1.tvboxnow.com
牛奶	126公克 9 G9 A) W5 K6 @9 V* L! z公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

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