標題: [中式食譜] 蘆筍炒肉片 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2011-12-29 09:04 AM     標題: 蘆筍炒肉片

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梅花肉200公克
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薑末1/2茶匙
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水30㏄- t$ k, O% G6 j( }6 R: ~3 V7 ^# \
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【調 味 料】
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鹽1/2茶匙公仔箱論壇, G  _- S* D" A

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4 f! Y9 t% M/ d5 o) J% E& ^1 a- V糖1/4茶匙
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香油1/2茶匙
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6 A; t. x; `4 W$ y3 N紹興酒1茶匙公仔箱論壇9 u$ s/ f% Y, q; \+ G

9 d; M- Q% }9 g" q公仔箱論壇太白粉水1茶匙www1.tvboxnow.com$ U5 S2 @( U6 }7 G

' M6 h5 D- L: {: I9 G+ ytvb now,tvbnow,bttvb【醃　 料】
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1 g5 K8 Q1 Y$ R, Htvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙
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蛋清1大匙6 f& p( O5 o8 w6 o
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太白粉1/2茶匙
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糖少許
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【做　 法】
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1.將梅花肉切成約0.2公分厚片，加入所有的醃料拌勻，靜置15分鐘。
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2.蘆筍切約3公分段長，洗淨備用。7 h8 w7 h1 @( l& ?, G& C
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3.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。( j9 A# G. g5 D' m8 A
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4.於作法3放入薑末、鹽與作法2的蘆筍段，以小火炒2分鐘。
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6 u5 v% Z5 B5 u% f4 J5.作法4加水，及除鹽、太白粉水以外的剩餘調味料，再加入作法3略炒過的梅花肉片，以大火快炒1分鐘，最後以太白粉水勾芡即可。www1.tvboxnow.com$ a$ \" U4 @3 _8 X# U) a9 R

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作者: joeybibi    時間: 2011-12-29 12:27 PM

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