榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：www1.tvboxnow.com# |0 t/ Q4 U9 M) I
公仔箱論壇- W' i5 M% l; }) y8 V# y5 N9 O
■少油6 D( ^; V2 M+ Q/ N- ~

" K- y7 V4 q' f( i: I1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。tvb now,tvbnow,bttvb4 |% R. Q6 W# V2 ?
0 ]! W, A- H  a7 J& l# {
2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
( {0 e% A7 ^2 O9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 f* e/ c3 Y' B2 Y
3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
3 k$ l6 T; L$ H6 ]' L公仔箱論壇
; f4 B: y$ e& zwww1.tvboxnow.com4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
# ^8 J. e. {. H) Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ n1 H6 _% Y* n% k8 T/ ?$ Qwww1.tvboxnow.com■低鹽
/ b. f9 }7 `) @  `% Stvb now,tvbnow,bttvb
9 D" Q, |' Z! i公仔箱論壇1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
0 P, X* u3 Q( I! s
8 M# p# o5 ?' |) y/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。

■限量tvb now,tvbnow,bttvb$ h0 q. B4 Q( W. |- ], s

. j. |6 ~6 k; J) m0 ^6 p1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
! T. {1 A4 f1 @  {6 c公仔箱論壇& h- y2 i$ E( V2 q6 M8 M" \
2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。

■多青菜
9 z6 ^8 i1 j% n+ ]! Y- {0 |www1.tvboxnow.com/ e8 `: f/ S7 Q
大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。

■重安全
; T( n. I' G( [/ btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! n) k+ G, G6 w& [
生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。

喝酒不一定能禦寒

不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。

喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。

每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？

根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。

■溫熱性食物公仔箱論壇, b8 O7 M1 z7 t7 _$ Z
www1.tvboxnow.com# D# u9 O8 n* G5 N8 j' d
可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。

■寒涼性食物
1 T# E6 W: g$ J" u: u! u% Htvb now,tvbnow,bttvb
# |& `, E1 s3 _1 J) J和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。

■平性食物
1 L' A1 ?0 }$ D$ wwww1.tvboxnow.com
9 y3 q9 n) i; b3 ?9 n這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。

冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。