標題: [中式食譜] 陳皮大鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-6 06:55 AM     標題: 陳皮大鴨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P( P' P, z2 y; i# o
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量: a+ c( I+ F0 u0 W
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N) I; c! m$ v4 q4 P2 f! d- |# K9 W$ I
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法公仔箱論壇& c3 A# D" ?) G$ J1 D
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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5 V: C, Y8 c: kwww1.tvboxnow.com3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。tvb now,tvbnow,bttvb3 N% L  b* F0 @# A0 |+ J6 r

0 F" a* y& k/ Q9 K1 l, Hwww1.tvboxnow.com4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- |5 m! v- l: L4 v+ U

& U) P& x) `* r% awww1.tvboxnow.com5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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5 l6 o& ^" t2 f# a& m- \www1.tvboxnow.com6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 : G3 @- `$ C( H) t; ?1 g: q7 d

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貼士
7 ]4 n: ~+ H- N8 o此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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作者: spyspy01    時間: 2012-1-11 10:17 PM

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