小時候我們總愛說夢想，但長大後，很多的夢想都被我們遺忘、放棄。但原來在西貢的一個角落裏，依然有人從沒放棄過，希望實現以食物為別人帶來快樂的夢想。然而，不知道「夢想」吃下去，又是怎樣的味道？ " @( t9 g$ Z l8 Z% X/ }& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T" R6 ?7 v' h- }
從傳媒走進夢想角落 ) w2 ^/ `& H+ L' A$ }+ PCozy Corner的主理人 Christine，在開設餐廳前，在傳媒業從事了十多年，出奇地她其實並不討厭自己的工作，那十多年更是她十分快樂的時光，只是她感覺到到了某個關口，是時候停一停，為自己尋找別的出路。潛藏在心底的夢想，亦在這時悄悄的呼喚她：「自己一直也很喜歡煮食，特別是甜品類。當我發現自己 home made的食物，能為別帶來人快樂時就想，何不給自己一個機會，做給更多人吃？」當然，要實現夢想，不是想想就可以。 Christine一直有四出參與甜品製作課程，更曾到日本跟隨法國廚師學藝。在大概五年前， Christine踏出了她的第一步，着手籌備她的自家巧克力店，可惜連機器也準備妥當的情況下，卻苦無適合的舖位， Christine亦只好把夢想暫時擱置。未言放棄的她，終於在去年在她最愛的社區—西貢，遇到適合的舖位，開設了主打地中海菜及自家製甜品的 Cozy Corner。 www1.tvboxnow.com% i5 u5 Z6 _ f; f. d
9 `* P' u; j. `8 B, r+ c公仔箱論壇Cozy Corner的主廚陳耀文師傅，曾任職多間本地大酒店，並曾在瑞士工作，對地中海菜有豐富經驗。 Cozy Corner的招牌菜西班牙燒乳豬，便是由陳師傅親手打造：乳豬運抵餐廳後，先用上一天解凍，然後再以白蘭地、白酒及醋等醃製一日，並以秘製手法讓豬皮特脆，配上自家製，味道酸甜、兼有啖啖蘋果茸的蘋果醬汁，配撘巧妙且味道出眾！而一般淪為配角的餐湯亦大有來頭：這兒的意大利菜湯，源自多年前希爾頓的酒店總廚，來到陳師傅手中已是第三代。食譜當然是秘密，師傅唯一肯透露的就是菜湯連一顆鹽也沒有下，味道比一般意大利菜湯清新，喝下去感覺順喉！據陳師傅所說，本地懂這個製法的人沒有多少，在港要嚐到這個味道， Cozy Corner很有可能是唯一地方！ www1.tvboxnow.com% f. Y- {& ]0 Z
