標題: [甜品] 白朱古力咖啡奶凍 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2012-1-11 07:40 AM     標題: 白朱古力咖啡奶凍

材料
5 K5 L1 h! F2 Z+ N, ^3 t6 h) Twww1.tvboxnow.com淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量& S- F3 |& L9 m9 r
tvb now,tvbnow,bttvb  m0 ]( r$ K0 L& U% `

0 L: V( C: h$ u/ }6 A公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb; R# V7 S0 ^! Z
1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
5 B2 `" B/ ^/ L. g8 c公仔箱論壇: I9 D6 d' Q1 X( M
2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
& G% l2 l# q8 k( Z* Ytvb now,tvbnow,bttvb
) q4 x' R* T' T4 R& C" f) Y/ Y2 b; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 公仔箱論壇" t; j/ t$ O: s# g* H

1 c% q& [1 ~6 W4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l5 f8 @2 d7 s# R; Z( w0 p公仔箱論壇貼士
1 K# V; V# ^+ U2 H. s奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
7 o  W' Q' U) r公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0