標題: [中式食譜] 翠玉藍斑捲 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-1 11:23 AM     標題: 翠玉藍斑捲

材料: 藍斑肉1斤           紅辣椒2根           鹽適量          蛋白適量
1 a: a( h  x' \' x) P# Ywww1.tvboxnow.com太白粉適量            蔥4根           乾香菇6朵公仔箱論壇% q: m  q  q1 x) r3 u8 P/ {
(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)
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/ m# ?! L% M7 R) ltvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb- `, o4 J5 B" |2 D7 G; f
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獻汁: 公仔箱論壇9 o6 U: ~2 x* [. b1 x% K. V# k& {

( k- g9 I3 I* C: q4 v" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:   1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用
% U; e# C; \# F% A; h4 d& ], Kwww1.tvboxnow.com     毛巾把水分吸乾
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2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)公仔箱論壇( |* T7 I: Y8 e6 t% S3 Z5 f5 s  K

, _1 I# a" s3 ^0 |www1.tvboxnow.com  3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成  g4 Q6 [' }! \( z7 P9 A# U
     圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘
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  4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以www1.tvboxnow.com( Z3 C% u2 r% f: S
     青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾

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