標題:
[中式食譜]
小丁方豬腩肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-14 05:59 AM
標題:
小丁方豬腩肉
材料
www1.tvboxnow.com' Y% j8 g V6 T' A+ k
豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊
www1.tvboxnow.com# [1 K- c+ O9 ` j& ]
www1.tvboxnow.com0 O0 U4 c. J: x' P
0 ]$ I* S* h$ V- ftvb now,tvbnow,bttvb
做法
8 F2 L# }1 Q0 D! a7 m" n公仔箱論壇
1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。
www1.tvboxnow.com; l7 W" r# \2 }3 s( n: H2 d8 `+ k
7 Q2 Q* {" J. Y: Q2 ^+ b: ?* L+ b
2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。
7 Q4 U$ q' [7 }. _# @( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f: J) j, t/ a8 o9 P* P1 D公仔箱論壇
3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。
0 l- t! _+ |; ?公仔箱論壇
" c9 F4 x' g5 Nwww1.tvboxnow.com
4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。
! p. l( P5 r. g/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K$ U; o/ ?2 R% o% r- n: O
5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。
公仔箱論壇/ ^. \8 @! t1 x) l' V0 z
% N. X, `5 C9 [' }) ?www1.tvboxnow.com
; ]5 r: z5 g o4 R1 j3 Q
貼士
) o3 f, k, K2 Z' c0 D, ~6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。
9 U5 V9 C8 w2 D/ M8 P3 @www1.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
