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標題: [中式食譜] 芋頭燒排骨 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-1-14 04:59 PM 標題: 芋頭燒排骨

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【材　料】. |5 x) L q. q# U+ I3 Q

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五花腩排 250公克www1.tvboxnow.com5 u+ {6 e1 F( X) F" J! u/ n

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去皮芋頭 1/2顆

蔥段 1根

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太白粉 1茶匙公仔箱論壇8 _/ h( P* x% H `

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb/ @) C4 V" S' W; z3 d; g" i

A.水300㏄8 M5 T) j6 @, l% y' D$ I" {. ?

紹興酒 1大匙5 b- b: M6 c' M5 K" W7 {" }

B.鮮奶 3大匙

鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 P! b& A0 A8 s3 ?% M

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雞粉 1/4茶匙3 ?" F; Z/ [5 E2 e

【做　法】

1.蔥切段；薑切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y$ D \' Q1 \) y8 V
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2.芋頭切塊，以中溫油炸至表面呈深黃色後撈出、瀝油，備用。- E- D; b6 B2 V* [
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3.排骨加入太白粉拌勻，再放入中溫油中，以大火炸至表面呈金黃脆皮後撈出、瀝油，備用。www1.tvboxnow.com6 @: z% p: F5 E% O' R3 i4 {
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4.取一鍋，放入作法3的炸排骨，再加入薑片與調味料A，以小火煮約20分鐘，接著加入作法2的芋頭及調味料B，煮約7分鐘至芋頭軟綿後，起鍋前加入蔥段拌勻即可。公仔箱論壇- m( K0 s8 B' u! Q. w

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