標題: [中式食譜] 當紅乳香雞（南乳焗全雞) [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-19 06:15 AM     標題: 當紅乳香雞（南乳焗全雞)

材料
& s6 p% ]* [" lwww1.tvboxnow.com光雞（約 2磅） 1隻
+ R5 V# d3 U6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k) t: ?& I) l2 h醃料
0 G4 N/ e7 j( v* Z* P9 v南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙
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糖皮水
2 r0 q: F- n% C- J: O' x; T麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙
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+ z% [, ?4 p5 t6 K做法
7 ]* K+ U$ f, O2 J- Ywww1.tvboxnow.com1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。
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2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。9 u! M. E* O" v( P. p) p
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3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。
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4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。公仔箱論壇' ?  v1 [) v" N% ?+ V
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5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。
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