標題: [中式食譜] 百花釀玉環（蝦膠釀豆角結） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-1-19 06:15 AM     標題: 百花釀玉環（蝦膠釀豆角結）

材料
6 W9 H' F$ R8 U3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb: ^& H- ]* ^& `* B
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L& }+ L3 M; [" ~) U+ a! w3 T- R
清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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- i; _) N  X% H2 N  q6 y做法tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 E/ i' i& [0 y  h! F
1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
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2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。( ~& v. H" X0 `: G
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3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P6 E, ^+ C; X$ Q5 F' z, i

5 ?  R4 k+ J' k- U+ Z! ?公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。www1.tvboxnow.com0 }/ E( z6 ~3 {
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5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。
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