標題:
[中式食譜]
好事齊來（蠔鬆生菜包）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-19 06:16 AM
標題:
好事齊來（蠔鬆生菜包）
材料
0 T, S! {& d+ ? r6 S
蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量
7 a% M6 u C4 b1 h% J$ ]5 W公仔箱論壇
6 R1 B. { Z8 Q8 ]' p: utvb now,tvbnow,bttvb
醃料
8 r. h& P! O2 p( _% z2 u9 g
薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙
0 Y, J/ a. e" {7 O m
- ?* l+ i r0 {6 t9 L: D
汁料
" n& {1 U* a+ b' B! K
清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
www1.tvboxnow.com& Y) h4 l+ {& \6 G
$ x! O! h* I0 t$ ?, x- a公仔箱論壇
. ?. N/ B9 x% H9 [4 g
做法
0 w. {* C, H7 ^ X# [& j' G
1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。
公仔箱論壇0 M* r" M9 k) w, l
* \3 O9 ~+ M! J5 Q2 p! htvb now,tvbnow,bttvb
2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。
5 j; w, y3 v0 c: @: r2 r" |公仔箱論壇
( _3 V4 s# \3 x+ |5 l/ K5 `www1.tvboxnow.com
3.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。
. K3 l1 p# M6 u( f" c% }# B
www1.tvboxnow.com# |1 D+ O0 k) A9 R: _+ |
4.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。
8 V- `& V& W9 M3 E% m; l) z# f" P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
