標題:
[西式食譜]
菜譜：炸肉骨碌烹
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2007-11-3 01:16 PM
標題:
菜譜：炸肉骨碌烹
菜系：山東菜
0 c, M! m2 C( D/ c* N0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V3 L% W, g8 T5 G9 p
特點：外焦里嫩，肉味醇香
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u1 X8 q) L) z# _, ?0 Z5 K
1 M+ |6 C4 X) m% b: T( o
原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克
* Y# ]7 I- S' L3 c- ~
- J* J2 V* ^/ u8 K. otvb now,tvbnow,bttvb
製作過程：
tvb now,tvbnow,bttvb& j0 q& z' F E6 b" d0 i
' F1 X! g% t# x+ s5 e! ^
1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好；
7 G- @' |* J& u
tvb now,tvbnow,bttvb4 }/ O H' V; Q$ K- Q8 t0 c
2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油；
公仔箱論壇0 l3 ` A2 P* C; q. f, w6 u, D
0 Q7 _/ J! y3 u- b" b/ N, S3 g
3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
$ U6 n% E* }- k+ m+ z R: }$ I公仔箱論壇
/ j% f9 \9 F( D9 s m1 P
) J* y) B: w7 O! t7 p! q7 w# F
www1.tvboxnow.com' Z. h. u/ i" V# g+ |: A/ \
延伸閱讀：
公仔箱論壇& U/ f# x, U6 N
, {) h! ~5 ~1 ]' U- ~5 b, ^4 L& Awww1.tvboxnow.com
Green Tea Health Benefits
www1.tvboxnow.com+ z8 A! `7 i3 t- |0 T0 C
公仔箱論壇6 k( U' f( f* j6 S$ t
The Truth About Vitamin Deficiencies
公仔箱論壇$ C* J# |7 ]* V
! ?3 i9 o1 m( v* ?4 O公仔箱論壇
Eating With Intelligence
作者:
alex8889
時間:
2007-11-3 04:01 PM
thx for sharing:onion14:
作者:
Alan8166
時間:
2007-11-5 02:26 PM
Thanks.........
& R a" B! s- i3 e+ ?) Y
i back to cook ?
作者:
甘仔超
時間:
2007-11-7 05:51 PM
4 s+ P C" B8 e4 P
( ]( I& b* N; \' H$ V" E
好似好好味咁！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
