標題: [中式食譜] 小黃瓜炒豬肝 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-25 06:02 PM     標題: 小黃瓜炒豬肝

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【材　 料】
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豬肝200公克
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小黃瓜2條
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3 F, G: D0 E( \& u, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉1又1/2茶匙
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蒜末1/2茶匙
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水50㏄
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- u4 d7 Q+ B; p/ T1 M0 f公仔箱論壇鹽1/2茶匙
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醬油1茶匙
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糖1/2茶匙www1.tvboxnow.com$ r* i+ x, t- J$ S: z" g
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胡椒粉1/2茶匙0 M9 h, c  d- L3 t, i
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香油1/2茶匙www1.tvboxnow.com' V- H" Q4 C, ^

, `( q- u6 G+ }【做　 法】
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1.將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污後瀝乾；小黃瓜切斜刀片，備用。
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2.將作法1的豬肝汆燙，趁熱與太白粉拌勻。
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3.取燒燒熱後，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘後撈出。
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# E$ Y: p. O) Q" Q' _* d4.用作法3炸豬肝的原鍋，放入蒜末、作法1的小黃瓜片與鹽，以大火炒1分鐘。
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5.於作法4放入作法3略炸過的豬肝，及剩餘的調味料，快炒2分鐘即可。www1.tvboxnow.com! x4 Q- f& S+ o; a6 D) S1 I, `3 u) s

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