標題:
[中式食譜]
魚躍龍門（火燄燒汁龍脷柳）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-1-27 07:56 AM
標題:
魚躍龍門（火燄燒汁龍脷柳）
材料
# z' j: B6 n/ H: q" c
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 ]" f+ _* X1 A" K. D0 V! Y
( G* S' \6 Q7 g- N) q/ T3 _0 e
醃料
6 J( q- P B' n; ] E
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
公仔箱論壇, s, r4 o; H, q( q' x5 ?2 \
/ [- ` a4 B% y% n$ X公仔箱論壇
調味料
公仔箱論壇! k* j( |; F! P- ]9 ^- q$ _
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
tvb now,tvbnow,bttvb$ K1 t9 C. h/ \# j: S* B7 }7 V
4 b& w1 @) m9 H' ttvb now,tvbnow,bttvb
其他
3 h/ h2 u: @" \6 t$ R1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
玫瑰露/粗鹽各適量
7 ^* b/ W' v8 ^
公仔箱論壇2 g; y& C: Z8 r k
tvb now,tvbnow,bttvb5 x3 w' z' G9 L* R. j
做法
4 s; F( y2 o: }. C* W
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
S' f* [7 }. E公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 g# a9 R+ o B: R4 u8 E1 `1 c, A. J
2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
# B6 J9 t& D( r& A$ a* dwww1.tvboxnow.com
, E8 d% V$ n; ?& w+ D. n( Y, k
3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
公仔箱論壇7 c- E' e, ?) m% Y4 D* C/ P
tvb now,tvbnow,bttvb* n6 N7 \/ `* A) M3 v/ D1 S: e; j
4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
+ C" r" H6 I1 W. X6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p- l' i& u; |& \: \ V1 n
5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
" F% n/ q- v! U- _ o9 L
5 b1 g+ J: `) {: y2 D' k/ jwww1.tvboxnow.com
6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% o* L5 A' H R2 x/ U
www1.tvboxnow.com) {3 V y7 ~+ q
www1.tvboxnow.com: q0 k# k4 Y5 |! J% P2 N
貼士
" g5 t& w% s7 [
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 N; h9 t: s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
