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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜

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烤蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M8 b% W( n2 E- p: k) m

食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料
哇沙必加醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r; E: \9 y( L# v  I
◎作法
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb0 x! b3 [3 l/ o5 @# p5 X  x* |* ?
烤時別把手烤熟了

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鹽酥蝦
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食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z3 [3 Z, e2 d6 k
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料www1.tvboxnow.com. X$ D. p% Y3 W4 }& f) y& |) Z2 e
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙www1.tvboxnow.com% d# g5 C( M( ^; M5 ~8 I( L# [5 g
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量公仔箱論壇; A5 E* l9 m& v) ?
◎作法' ~' v* L( z$ u3 C* ~
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾公仔箱論壇, J, l% l0 ]6 i) f0 _- j
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子1 \# N+ X& t- F8 w6 W% N9 {
與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦$ z: c+ T2 x4 I2 V. R+ ?* c

食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包+ f1 p! M4 t# b" o7 j$ T
◎調味料- @9 W3 a. p/ L2 U( }
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  公仔箱論壇. ~& S; C( v6 }: H+ i& O/ B
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, ?: w, O" a9 K- }
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。7 i/ U: ]: r) I2 I) D
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T! g6 ?, p  x* m) i; R
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 y5 U/ T" T- J/ r, c" r
◎備註
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。8 N7 V2 A6 A0 L' Z5 N3 O

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泰式蝦www1.tvboxnow.com- c2 p% n* M" y' X( {( x

食譜 ◎材料+ Q  I6 ?8 v9 k6 j- K1 y/ `7 N& |
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。; ?  r( ]% q6 M. P
◎作法$ k( O" U+ j; k# a" Q/ Y
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- `, ^4 }& Q6 Z$ O) y! Y
片。7 t, s9 m8 c$ `$ u
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手9 h. x- v' t: @  C- Z
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻www1.tvboxnow.com9 I, k* f$ R# F" t
炒幾下起鍋。www1.tvboxnow.com' V- h- o# R0 C- K1 K
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。公仔箱論壇( U  x# W/ n+ R% Q) L/ v' z
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XO醬滑蛋蝦仁
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 x' f+ m4 C% G" |6 x" Q& y7 F
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb& A& @  P" t4 z3 x' e; z
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙

做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 . f6 I5 q, H5 Z2 C, n' M3 g0 z& M
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。公仔箱論壇& \, u3 }" Q+ J- r  y
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U0 o$ X. p! d9 i7 v
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鴛鴦蝦仁
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 h: k7 {* |! L3 M! r
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙

烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。+ `0 v. I: |2 t& |
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l' x8 s4 R8 d& V

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。% T) K; X3 s2 R/ D' k6 m
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6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ X. s* j) D, f/ s& K2 q
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蝦仁蛋
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.       將油放入鍋中加熱tvb now,tvbnow,bttvb; M% Z6 u3 B/ w# h  O

3.       將蝦子放入鍋中炒熟www1.tvboxnow.com; w" i! |3 u! N, w; ]
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌tvb now,tvbnow,bttvb0 R" t! L4 X  u) O
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火公仔箱論壇: i- H$ g6 a1 t5 r- P. S; G5 y# E

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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