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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜8 c9 T6 O! x% J* Y3 v  q
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烤蝦www1.tvboxnow.com  e1 l( H3 F* y) ^0 n9 o% \1 `6 D( {

食譜 ◎材料  B% q" [* V) {. m% P
當然是各位的戰利品哪！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d, I9 Q, l* n# v
◎調味料
哇沙必加醬油tvb now,tvbnow,bttvb5 s- v! r" s# U$ }
◎作法www1.tvboxnow.com% `' P# ?. s8 N$ x5 R
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！9 g; S2 Y3 ?4 i8 F1 v  q% K/ q' y
◎備註
烤時別把手烤熟了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n( |6 K# W% N. W
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鹽酥蝦* g) c" R' Z1 e' M5 |1 n
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食譜 ◎材料
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙. }& c  U: x, p7 B
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量www1.tvboxnow.com4 |( Z' A5 T: `" H# h5 s8 d% x
◎作法www1.tvboxnow.com& R4 h0 W1 H0 p0 E/ G. m- ~8 a
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B- l% @; c" O0 ]% K
裹太白粉備用。  U: l3 V' f% g6 F8 o
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子tvb now,tvbnow,bttvb5 b& {* x6 _: @7 r2 C1 |0 f7 {$ \
與（b）料即成。tvb now,tvbnow,bttvb& J0 a  x+ Y5 G# a# Q1 H! J3 s5 r
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芙蓉黃金蝦
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食譜 ◎材料% e- G! V5 n9 `: v4 ~6 i
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包tvb now,tvbnow,bttvb* V9 G& t: v7 \5 p! i  W0 h9 W& G6 o
◎調味料www1.tvboxnow.com; v" m0 Z* c3 W. E. w2 j
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" V! z5 X7 D: N- L$ a5 a% C6 @
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。/ \1 |  c7 n) J* `7 Z$ g, b
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註8 ^: X9 O' p& {
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。tvb now,tvbnow,bttvb; y& v; N# Q7 f' _" H+ R* e9 d3 H# o
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泰式蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& ]; e) |2 [( a7 x
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食譜 ◎材料' V- ?  P6 J9 _# u0 e
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I( s, r- C. S# D
◎調味料* j6 l5 w) _8 |) v' h# W/ k
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， www1.tvboxnow.com- f- h! ]  t* K- n
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四公仔箱論壇6 U7 s+ G* G  J% @3 O+ k  m# j
片。公仔箱論壇7 z, W, l, S  H: H  e
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手www1.tvboxnow.com( I. ^* g8 K  P1 B2 _, `, g( p
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻" S) {* h% d% k8 l: {: P
炒幾下起鍋。
◎備註
泰國蝦以祖國風味呈現。www1.tvboxnow.com, `' O/ I  {% k% m

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XO醬滑蛋蝦仁

材料 tvb now,tvbnow,bttvb' V4 j) Q' L9 e7 H3 X$ }
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 . P6 o, l* S* i. b; X  W" N
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芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。公仔箱論壇$ T( A! [$ p- Q# I
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B! x* Q; H$ {8 q; \+ e$ F
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t. U4 A0 j3 z4 g& `2 q5 M

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鴛鴦蝦仁公仔箱論壇' Q: N; k; c" u/ q6 s) n

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆

調味料tvb now,tvbnow,bttvb, x. M/ Y# o6 I. `
1. 醃料：蛋白、太白粉www1.tvboxnow.com7 E6 [1 b6 i+ n* b) F

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙

烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X) h8 \: t/ R5 Z
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! c8 @. R4 S: ?" ~; u3 d+ z
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 d& b& F( E  T

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 www1.tvboxnow.com6 @# ^( t* k! h7 }5 u! i4 X! w
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蝦仁蛋公仔箱論壇2 o. l) d1 T# L( r% v1 U
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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去6 l' p  k6 ~: l: s2 U! u# b
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2.       將油放入鍋中加熱公仔箱論壇9 i& H# S9 @' I% ~$ b+ n

3.       將蝦子放入鍋中炒熟

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌8 \* }5 U: c% O/ I
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火tvb now,tvbnow,bttvb/ B2 E( U# h( g: P. j( O5 C
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)