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標題: [烹飪技巧] 蝦的食譜 [打印本頁]

作者: mimiat 時間: 2012-1-27 08:53 AM 標題: 蝦的食譜

蝦的食譜

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烤蝦

食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！4 n( |# c3 m1 z# M  K1 w
◎調味料
哇沙必加醬油
◎作法& o2 `, h( y' [8 b# P
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！www1.tvboxnow.com: k8 }5 {; W- y" z3 |
◎備註
烤時別把手烤熟了www1.tvboxnow.com! x: U( {" |1 y( Y- Z: Y4 ^
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鹽酥蝦tvb now,tvbnow,bttvb* a+ ^* J, s3 ~/ R1 ]! l+ U
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食譜 ◎材料* |! M" o% X+ c: N7 k) \
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料9 k9 z. n  F- V) o/ a1 h, w4 n) S( s$ R
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* V1 D4 ?5 W% a) `- }* e. A
與（b）料即成。. s* ?  u. ?5 N- G9 O/ e/ u+ l
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芙蓉黃金蝦* A, T& _- a1 N6 X. |7 G. W4 A

食譜 ◎材料
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) h# E! g; |, p2 N: E/ ^8 H" n
◎調味料
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  6 W/ \5 V, q6 o6 {
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。3 S" t) O1 W$ O' K/ \# z
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。www1.tvboxnow.com% ~8 T  k, ]! x! ]+ m; H8 ]
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註; }& }  W+ r. F) q& I- d
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
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泰式蝦- e' {# s" p" V' u

食譜 ◎材料
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
◎調味料9 ]5 R! o( g! V2 u
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法公仔箱論壇4 ?, o- L: `. O) k
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。. n5 f+ N" s( Q6 y$ ]  _
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶www1.tvboxnow.com# p; I4 N3 O# }. S7 G4 U  b
匙翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb, g9 y& f6 D. {: f: `& e& |7 m
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手- _. ^1 g8 u) P$ q. W
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
炒幾下起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb: W6 \3 p" P" x
◎備註, G# I0 ^0 Y3 b! E+ I2 J0 \7 \- q: a" x1 y9 _
泰國蝦以祖國風味呈現。公仔箱論壇% e2 k$ I; H6 D1 f1 z' B" {7 N& Q
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XO醬滑蛋蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- l0 W. e/ f6 L

材料 ( i) {& }7 M: ?$ A# i# z9 q8 k
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- M8 A6 C* u$ S8 r+ a  \
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芡汁
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙

做法
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。 www1.tvboxnow.com0 p$ D9 ~, q- c
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, {  f3 \+ O. I; Z2 L1 V; T
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。

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鴛鴦蝦仁公仔箱論壇0 G2 M: D& C( X. {- q

材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆公仔箱論壇" C4 t- W% Q. v% g9 m

調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb% E, Y3 N2 R, Q0 n  I
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。& u3 Y; G. C8 h- e
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。6 z7 H4 n: N% S1 l) |% F3 A5 {

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 1 g% e4 A9 ]' l4 s5 j4 Q3 X

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蝦仁蛋

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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2.       將油放入鍋中加熱

3.       將蝦子放入鍋中炒熟
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4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火tvb now,tvbnow,bttvb1 ~3 _$ A+ ?# p6 {! O, a0 H
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6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

作者: Movicol 時間: 2012-2-13 11:00 PM

thanks

作者: 柔 時間: 2012-2-14 12:16 PM

好味，多谢分享！

作者: 牛龟 時間: 2012-3-2 07:53 PM

学习了，谢谢分享谢谢分享

作者: craig168 時間: 2012-3-2 09:43 PM

又学习了谢谢

作者: sammie2468 時間: 2013-3-25 02:28 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: peter1918 時間: 2013-4-8 03:06 PM

一定好好味.今晚要試試.多謝..

作者: lemel33 時間: 2013-5-8 08:30 PM

自己最喜歡吃蝦子了而這些料理方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z7 C" i# e8 H3 R9 R* @! J
最適合自己這種人了希望能學習起來

作者: joeybibi 時間: 2013-5-26 07:38 PM

多謝提供.我會試煮

作者: ken097 時間: 2013-5-26 07:44 PM

點解冇白灼蝦

作者: joeybibi 時間: 2013-6-25 03:36 PM

最愛食蝦, thanks for share

作者: joeybibi 時間: 2013-8-31 02:44 PM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

作者: sing121212 時間: 2013-8-31 06:45 PM

thank you very much

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