標題:
[中式食譜]
豆漿三絲羹
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-27 12:13 PM
標題:
豆漿三絲羹
【材 料】
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筍絲
C! C7 c: R+ t+ F- C6 O/ c公仔箱論壇
80公克
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胡蘿蔔絲
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20公克
+ h: E. G; o7 t8 S) H2 } j7 Nwww1.tvboxnow.com
肉絲
3 Y# u' P2 L/ |5 A5 ?8 I
50公克
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豆漿
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700㏄
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【調 味 料】
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鹽
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1茶匙
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雞精粉
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1/2匙
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白胡椒粉
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1/2茶匙
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太白粉水
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2大匙
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香油
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1/2匙
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【做 法】
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B) P1 N( l, M" O
1.筍絲、胡蘿蔔絲、肉絲一起入鍋汆燙約20秒，撈出後沖冷水，備用。
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2.取豆漿及鹽、雞精粉及白胡椒粉入鍋煮至滾，接著加入作法1的材料。
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3.待作法2煮滾後，轉小火，淋入太白粉水，慢慢攪拌至均勻後關火，滴入香油即可起鍋。
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零失敗撇步大公開
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勾芡時爐火不宜太大，湯汁不可大滾，否則芡粉容易結塊，勾完芡也不要再大滾，湯汁才不會混濁。
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