標題:
[中式食譜]
蝦球粥
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作者:
vshippos
時間:
2012-1-28 01:57 PM
標題:
蝦球粥
【材 料】
2 d0 c( a3 h% M, g! s
. K& u& R3 ?5 {* G' X* N+ ^公仔箱論壇
白飯
www1.tvboxnow.com2 @7 j( O, ^; e) J8 ~
200公克
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大骨湯
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700㏄
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草蝦仁
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120公克
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薑末
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5公克
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雞蛋
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1顆
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蔥花
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5公克
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油條
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10公克
公仔箱論壇+ D1 i$ _1 C; a( x' b
【調 味 料】
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鹽
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1/8茶匙
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白胡椒粉
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少許
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香油
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1/2茶匙
3 j) n& j: k/ b$ L& x公仔箱論壇
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【做 法】
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1.草蝦仁背部劃開、去腸泥，洗淨瀝乾，備用。
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2.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。
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3.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法2壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
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4.於作法3中加入作法1的草蝦仁及薑末，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻，接著淋入打散的雞蛋，拌勻凝固後熄火。
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5.起鍋裝碗後，可依個人喜好撒上蔥花及放上小塊油條搭配即可。
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