標題: [中式食譜] 左宗棠雞球 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-1-28 07:07 PM     標題: 左宗棠雞球

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【材　 料】/ b9 m4 x! I9 ^, M( D% J" B* I4 ~
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去骨雞腿肉 300公克
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" s3 e0 U  S% {# p3 Wwww1.tvboxnow.com辣椒 3支
6 A% y; t& N2 z公仔箱論壇$ N3 ^$ h9 g: {& M% {' u9 O/ A
薑 20公克
3 e" X# {6 @; |" n7 B9 V6 Y3 |) ?# V/ X) e6 f8 l! f
蒜頭 4粒
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$ `" e* Q# L2 P+ d; N4 \# xtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
$ x0 F5 ?- _; T; h7 ?! m2 I5 g7 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 {/ o, j$ H
A.醬油 1大匙
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糖 1小匙
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  J4 B6 `6 w" @' i! \" ~4 }0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 1大匙
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米酒 1大匙
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水 2大匙
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B.太白粉水 1大匙( e- s1 u0 \" o! ^

" b# _- \  S- [2 L1 e+ R香油 1小匙
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1 a, P+ E" l+ R; Q& K' d- k辣油 1小匙
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【醃　 料】
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醬油 1/3小匙www1.tvboxnow.com+ t0 [; i# e/ |1 _+ _
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太白粉 1小匙
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+ c9 Q% A! u7 D" k4 M【做　 法】- B. Y1 Y( ~: e' Z( B
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1.雞腿肉洗淨、切塊，加入醃料抓勻，醃漬約10分鐘後、過油炸熟，備用。
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+ ?' |0 e# e, m. Q2.辣椒對剖、去籽，入鍋炸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 X( t4 g  X+ S. i

( E8 p7 Y8 t/ e1 g& i3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香，再加入作法2的辣椒片炒香，接著加入作法1的雞胸肉及所有調味料A炒均勻。
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4.於作法3的鍋中加入太白粉水勾芡，起鍋前再加入香油及辣油拌炒勻即可。
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