標題: [中式食譜] 酒香味浓 学做台式三杯鸡 [打印本頁]

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作者: 任盈盈    時間: 2007-11-4 03:55 AM     標題: 酒香味浓 学做台式三杯鸡

酒香味浓 学做台式三杯鸡
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    菜系：福建菜     原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 7 u% n. K2 Q4 p8 H5 p* T
     特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
5 S$ m3 n+ Q* A1 z" n% w: Q: `2 iwww1.tvboxnow.com     制作过程：  www1.tvboxnow.com  c' U4 ]0 e- N- c6 S9 J2 V) r
    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。  
: _- h2 e3 ]% O) ]6 O  \公仔箱論壇    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。  
5 r8 O. O$ o+ Q7 Vtvb now,tvbnow,bttvb    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。
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