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標題: [中式食譜] 干貝芥菜 [打印本頁]
作者: hamtu5168    時間: 2012-2-6 05:12 PM     標題: 干貝芥菜


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【材　 料】$ f% G* U" E% X' E# F

: [, }7 f' F5 r- l. @( l, h" n芥菜心 500公克
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乾干貝 20公克
" P% G9 h8 N% U1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# C0 C7 _9 R' q- Z
薑末 5公克www1.tvboxnow.com) P  y4 c! z# f, R5 M

/ h8 o- ]* U+ w4 q小蘇打粉 1/2小匙/ a0 y# X# ~) R* h8 e% w: K

% }( [/ x6 u4 F+ \7 A& G【調 味 料】
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- d2 O7 v7 C& H& Q& o& l- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯 100㏄公仔箱論壇; P1 ^+ Y% g0 L6 G. X- V
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鹽 1/8匙tvb now,tvbnow,bttvb% I  o& O+ ^* H, x. A
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鮮雞粉1/8匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X/ |* S( F0 q7 l* ~
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B.高湯 150㏄
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% @, r- U# P1 k鹽 1/4匙
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$ h+ r: r7 g! m5 F鮮雞粉1/4匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c7 j$ M4 G: ~$ }2 r
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細砂糖 1/2匙
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沙拉油1小匙公仔箱論壇3 |) f0 A* N: U$ L: B( O
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【做　 法】
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 j6 X! e/ R" Y

4 b8 c4 B$ I; b  x+ K% p* q6 O3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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' R7 c. U/ \7 i2 f+ C8 Qwww1.tvboxnow.com4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。公仔箱論壇7 M+ f( K; L' l8 [: a! M$ ~
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