公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [旅遊景點] 多倫多美食：Library Bar傳統英式貴氣 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2012-2-14 06:21 AM 標題: 多倫多美食：Library Bar傳統英式貴氣

港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。

! f: j. ^, [4 U0 A. V3 Q. b

市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& k# s; |/ {8 s$ |# D, N- O9 B% |
0 a- i5 ~: {$ ]* v p; U0 Z0 w- X: Y; C

www1.tvboxnow.com5 K2 k' u! z8 W$ z1 X

: B# E& Q# R9 l" F3 @

據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ \ t1 o- @" M
據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。% t' L! o* B9 J2 \: R
tvb now,tvbnow,bttvb! A( a f+ U2 x, `: j7 W5 d" J7 w
說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \9 l- Y+ Y* L7 |/ n# Y
Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。

筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。
tvb now,tvbnow,bttvb" l( v* a* D: h2 K+ S
很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。& A, U! n4 z5 g2 m6 z2 h6 j
www1.tvboxnow.com7 O$ P7 e! Z& m8 V: q6 V1 d
Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。　

www1.tvboxnow.com4 h3 _/ F0 W8 d- {# k
& J5 e: v# x+ T$ e% S+ e3 A
兩人份量的傳統英式下午茶。　

公仔箱論壇% ^; {7 X+ u5 N/ d7 Q
貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。　8 g) d3 u# x4 N7 Q
www1.tvboxnow.com* m% |- f* ~3 D1 h8 e" A3 a

公仔箱論壇; \9 r7 ?) y& `9 l; g/ g
公仔箱論壇! X6 h; B U2 c4 R+ n2 M/ k9 G! c' b
法式洋蔥湯www1.tvboxnow.com( R/ i# S7 D$ Q$ o& j7 C: [7 F2 B
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$133 |) W. R) k! ^- Z
www1.tvboxnow.com3 ]2 ^9 O# U, G: Q- T ^

www1.tvboxnow.com8 W+ Q# R4 A8 C* T
蟹餅
East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16　www1.tvboxnow.com3 A, _' A7 |9 `1 E, Y- P
7 B z3 n; d9 Q

英式炸魚薯條
English Style Fish & Chips, CAN$19公仔箱論壇/ I( i- V/ w; ~& q5 w+ l+ G N+ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! h& r/ x0 g* o4 p7 k7 ?

' Z% m) a* i6 \0 ?
Library Bar
地址：100 Front Street West, Toronto
電話：416. 368. 2511
網址：www. fairmont.com /royalyorkwww1.tvboxnow.com( C& T. b ?: U9 i- `( b; f; v

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)