公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 多倫多美食：Library Bar傳統英式貴氣 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2012-2-19 02:30 PM 標題: 多倫多美食：Library Bar傳統英式貴氣

tvb now,tvbnow,bttvb( R+ q5 h( X3 S, w
港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。公仔箱論壇& S, o8 p& [1 ?/ P K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L" Q5 y1 J) l' Z+ e4 a5 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \( e/ E3 Q0 I
市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。tvb now,tvbnow,bttvb/ R: \- R4 _) B. V# G/ A2 d
. q8 ?; d6 z' S" e( U) I# `8 u

www1.tvboxnow.com) z6 O6 g3 F6 M7 _2 M- B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K: A) ^$ J/ q* m

據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。公仔箱論壇# g0 j+ @" ?4 q4 F8 ], ]9 \( Q
公仔箱論壇! ~( Z  c+ D  c7 ^+ w2 ]
據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。# P. b9 K- F6 Q$ U; p

說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。tvb now,tvbnow,bttvb; ]4 E: Z0 S  A8 p# C+ i

Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。tvb now,tvbnow,bttvb4 V2 S" o0 U/ Z7 m3 F  [2 Q

筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。www1.tvboxnow.com* O. [$ Y! S; u% |, G: v: a& ~

很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。

Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。　6 k3 O5 [0 p1 i  \) h% C7 p. H2 r& w: R
tvb now,tvbnow,bttvb' h) |% n5 U; h% O

R: }( d/ m3 R# H

, M8 N+ I- e" M7 F+ [) ~: U, `
/ _7 {; l/ C( e* @" R8 K) D9 i
兩人份量的傳統英式下午茶。　tvb now,tvbnow,bttvb/ _1 K! g) e1 ?8 {; O5 `7 J, ]
8 O8 _# ^! d& q: F4 R; T. H& I

tvb now,tvbnow,bttvb7 r }' [0 Z$ X- S5 y' M: c6 F

貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。　
公仔箱論壇: g, t- |/ c2 s, P( O

公仔箱論壇! I) L, u8 I! h2 X& _+ I' g3 E) ]0 C* e

法式洋蔥湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^% R, m3 r$ a5 b
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13

8 ^; s! [% W  Y, w! c; t
tvb now,tvbnow,bttvb( [4 e: W  e) i+ m
蟹餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D+ e9 \+ Q/ @: ]. o
East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16　www1.tvboxnow.com1 `% a  m# v3 W0 z
www1.tvboxnow.com1 t5 z9 q9 ?0 s* f" }" X

英式炸魚薯條
English Style Fish & Chips, CAN$19
公仔箱論壇. S% f, V" C8 m1 o5 r+ w

* f- b8 I' o) O# d
Library Bar
Front Street West, Toronto

作者: Lindtt 時間: 2012-2-22 12:20 AM

下次去多倫多回去看看。

作者: uni679 時間: 2012-2-27 06:37 AM

thank you v. much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)