標題:
[中式食譜]
红糟酱
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作者:
oskwin
時間:
2012-2-22 10:21 AM
標題:
红糟酱
红糟
酱
材料
:
% n0 A8 {* G3 T
圆糯米
5
斤，
红麴
1/2
斤，白麴
1/2
颗
www1.tvboxnow.com1 R( L2 u$ W9 K) Q3 d
做法
:
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1.)
圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸
45
分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。
5 a( z! A1 v. h" W& L( m& M7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.)
另外红麴买回来后，用
5
酒瓶水
(
或冷开水
)
泡一夜备用，不须翻搅。
2 i. Y' I0 G/ ~# n5 y0 Y" n8 i2 |
3.)
将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约
6~7
瓶糯米酒及
5
斤红糟酱。
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