標題:
[中式食譜]
豆花水煮魚
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作者:
vshippos
時間:
2012-3-4 07:37 AM
標題:
豆花水煮魚
【材 料】
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tvb now,tvbnow,bttvb) s/ M: G# i/ x( U( k4 V0 }
魚肉
tvb now,tvbnow,bttvb! h A M( ]' B- }( }0 \+ K
400公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X3 U" |6 `2 {' p7 L1 P
豆花
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200公克
0 ?5 ` j) ^2 f0 g( l0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜末
* A7 B3 S8 o. g; j9 P8 R公仔箱論壇
20公克
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薑末
公仔箱論壇7 U8 |# C1 C4 i% B! V
10公克
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高湯
www1.tvboxnow.com3 g4 L; Y2 [: v- w7 `% T3 X
150㏄
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乾辣椒
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15公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y7 x: u4 m( R- C6 [3 s! F% a R. Y
花椒
8 L# P& c# ^& J+ Q! g8 g
5公克
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蔥花
1 v) n. K1 p+ q3 N8 v# u
30公克
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【調 味 料】
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辣油
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2大匙
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辣豆瓣醬
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2大匙
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醬油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w+ h) W" H9 d t
1大匙
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細糖
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2茶匙
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【醃 料】
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鹽
www1.tvboxnow.com2 R9 ?4 w' T' u+ O( |6 E
1茶匙
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米酒
1 B: ]. f0 E. z* i; l
1大匙
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蛋白
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1大匙
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太白粉
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1茶匙
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【做 法】
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1.魚肉切厚片，以醃魚料抓勻，備用。
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2.熱一炒鍋，加入辣油，以小火爆香薑末、蒜末及辣豆瓣醬。
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3.在作法2中加入高湯、醬油、細糖及白胡椒粉煮至滾後，加入作法1的魚肉片及豆花倒入，煮滾後再煮約1分鐘後起鍋盛盤。
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4.另熱一炒鍋，加入5大匙沙拉油，爆香乾辣椒及花椒後，淋在作法3的魚上，最後撒上蔥花即完成。
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