公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 14道家常凉菜。_ [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-11-10 11:27 PM 標題: 14道家常凉菜。_

五香炝花生 ( H( H$ b2 N7 u3 e
花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了。 , e, J m$ @% p& u

取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s& X7 g4 \; T

然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了，如果你是老头，或没有牙，那就煮10分钟以上，把花生煮到入口既化为止，年轻人吗，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的时间过长，边尝边煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，当然了，这是笑话。 1 R! w: }( y5 |' z4 b

把花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了。 tvb now,tvbnow,bttvb" k, I# e/ Y, k
www1.tvboxnow.com T. C1 c2 d0 h6 j) d/ S
煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。 * p% W3 |+ G& |& U" d

8 Y8 V; z% p4 M% O

凉拌一夫
因为实在想不出叫什么名字，就叫凉拌一夫 6 u! b0 M9 r0 M; v% m$ J4 v

西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。

如果闭上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定会想到薯条。 www1.tvboxnow.com6 i, Z- u& T) Z' D- O- n
公仔箱論壇2 A! X& h, D) u$ a; J% U- r; E

酒糟鸡珍 7 x3 h9 l A) i- K1 \
鸡珍放开水锅里煮熟，用超市里卖的香糟泡一夜，吃的时候，撒点葱花，香油。 www1.tvboxnow.com3 ~) q M/ p/ O+ \
; N6 @* R( \1 E' y

www1.tvboxnow.com: x3 x+ c5 {" {6 c

糖醋白藕
藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀 ; C4 @# K" o, U0 y8 c/ C5 K+ }+ d

煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N9 @ _8 a- }- R/ w2 h% r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x) A/ M. P& Q8 U1 ]. R
( y0 v/ `! i M- x. f2 n

www1.tvboxnow.com# a& w v" s+ \( c n
卤凤爪
其实不是凤凰的，是鸡的 * w6 j: H. ~1 s9 j" m/ K v

放在卤锅里，煮熟就行了 2 L9 s8 k& x5 `# S' z2 A; K
: }+ G4 \/ `5 l7 ]+ L

+ Y; n* ]$ O/ }% k' A. O6 s5 f7 U. u

酒糟凤爪 www1.tvboxnow.com2 f/ ?/ `9 n+ a2 J- I4 G
还是鸡的，不是凤凰的 0 e7 t0 A3 |. N6 X* ^6 z. g

用开水煮熟，用超市买的香糟泡一夜就可以了。 ' \% S, U# k# s5 \& l; m

看着好象很恐怖。

　还可以这么吃，把鸡爪去骨，就是没有煮之前，顺着鸡爪的骨头用刀划开，煮熟后，用小刀轻轻一剔，骨头就去掉了，然后把没了骨头的爪子，切丝，用糖，醋，盐，味精香油，葱花拌一拌，这样看着就不害怕了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X* p. n. H9 G

耳朵冻
先把猪皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到汤变白。大约要一个多小时吧。
4 t4 |& _$ _5 a' p! n
猪耳朵用卤汤煮熟。

猪皮汤里少放点鲁耳朵用的带颜色的汤，和二为一，找个方盒子，把猪耳朵放进去，浇上二合一汤，找个东西压上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。 www1.tvboxnow.com( F" S- u8 o% R6 g! {5 N

8 D2 p1 i* j& |7 d- Z
西兰花沙拉 / ?, ?; l( O4 N: K8 S h
西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出，海白菜也用水烫一下，过凉，捞出，跟兰花一起下锅烫就可以了，不认识的男女混浴，有伤大雅，两种不认识的蔬菜放一个锅里烫一下，既省事，又省水火，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎，跟沙拉拌在一起，放点盐，然后将所有东西拌均匀就好了。

tvb now,tvbnow,bttvb$ p# E% F' M# v2 \: C. ]1 Z, F
卤猪尾巴
我有一锅卤汤，用了好几年，味道越来越浓，吃的时候，就拿出来用，用完了放凉装袋子里冻上。
小时候，听大人说，小孩吃猪尾巴，晚上走路的时候，后面会有鬼魂跟着，所以，小时候不敢吃，大了才知道，这不过是大人为了吃独食编出的谎言，以后有了孩子，我也这么跟他或她说，这么好吃的猪尾巴，哪能轮到孩子呢？大人自然比孩子先死，所以，孩子吃好吃的日子还在后头呢。
( b' f' W, n8 x9 R$ R. ^, p

4 {/ Q* Y7 h" a, q% K, \5 ?) k

水菜猪耳朵 www1.tvboxnow.com- Z7 |4 s6 ]# _6 e+ }
卤猪耳切丝，与水菜同拌，放点酱油，白糖，醋，香油，辣椒油，没有水菜，其他的也行，葱丝，黄瓜，豆芽，菠菜，金针菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄与股掌之中。
www1.tvboxnow.com0 \3 g, A+ t; ]( F0 E

( W }; c* f/ \* M( @
凉拌菜花 www1.tvboxnow.com2 X' [. l+ n* x, W
菜花烫熟，过凉，控净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |6 g- ~ _4 p1 f
如果想做的跟我一样，就拿个小碗，把菜花脑袋朝下摆进去，然后在小心的扣在盘子里，就成半圆了，在旁边浇上对好的汁。 tvb now,tvbnow,bttvb. s3 V! h4 e% ~
! D( J0 Y3 E+ K

公仔箱論壇, F# e0 L* q( _! o% s% f
`! D }# n: {; y
虾米西芹
西芹去皮，烫一下，过凉，控干净水分，放醋，少许酱油，白糖，精盐，香油，拌均匀，最后撒上虾米。公仔箱論壇' j0 ]: I5 M$ d/ y6 M) j

这样的凉菜，在烫的时候，一定要等水开，然后水里少放点盐和油，这样提高水的沸点，还有防止蔬菜营养流失，而且千万不要烫的时间过长，捞出后，一定要马上放凉水里，有条件的最好是冰块水，这样才好吃
公仔箱論壇% m, T$ ~+ C! r! S3 B/ k- U
满盘西芹碧碧翠 www1.tvboxnow.com* A2 f0 {$ y+ T( ]! i
tvb now,tvbnow,bttvb6 y/ ^: C' X2 J* I. a1 ~! `
绿色丛中点点红 www1.tvboxnow.com/ C) C# h7 H. G; r7 k
www1.tvboxnow.com: u7 r3 Z) W- l/ v

火山喷雪
呵呵，这是个滥竽充数的，取名为火山喷雪，做法就不说了，如果连这个都不知道怎么做，去面壁吧。 ( N4 G- U* j7 n
公仔箱論壇' ^) W& v" M" y7 z

作者: ~天穎~ 時間: 2007-11-10 11:29 PM

謝謝分享!

作者: 假書僮 時間: 2007-11-10 11:40 PM

感謝大大分享

但我至愛係拍黃瓜

作者: carmen_girl 時間: 2007-11-12 07:36 AM

我钟意吃猪耳仔...d口感好得意..

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)