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標題: [美食介紹] 美女厨房的新加坡肉骨茶 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-11-13 10:17 PM     標題: 美女厨房的新加坡肉骨茶

肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
  f, A2 E  ?+ L) q! i( L: F" ^: S: p" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y* h; ?7 v" e6 W& J7 x2 T3 P& Z( I

: ~  B) |: y( w, o# L# k. N公仔箱論壇烹制材料(三人份)$ L, ^- K. ?5 m% o( ~$ n

2 r/ _! p* i# m% V: j: ^' Z公仔箱論壇　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 ^9 m6 ?* k7 f) A! y4 f) X
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　　排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)- d! _0 g# s8 T( I* D

$ r; l- I7 e: c0 {. K, w" B8 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　调料：　　
) H  w' S, V' K0 E& J# L5 _4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S) v/ W+ G$ `# Xtvb now,tvbnow,bttvb　　盐(1/6汤匙)
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* z$ G1 D: a2 p- M) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 M4 U0 ^7 a+ ]  `
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
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% ]: f/ |  [$ M8 i- C1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
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2 y" z9 j2 V, E, i& D/ l3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。www1.tvboxnow.com: O& F, R6 j& A
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4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。tvb now,tvbnow,bttvb$ r$ D! u% ]3 S& D) H
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5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
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2 F% c! `% y2 s/ Owww1.tvboxnow.com公仔箱論壇& z2 _; Q& T: Y7 n/ N3 B

' a! z/ E1 Y; }) \- Y5 a6 v公仔箱論壇       1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
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0 P) g& g; U& p: h; |  w9 |www1.tvboxnow.com　　2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。公仔箱論壇/ q- `4 t. P2 G; F$ v: t

3 A6 F* W, @# W, \' {" z  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
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# |* G; V0 R- E8 V5 [3 _- }公仔箱論壇　　4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。$ l) G! P1 V( H
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        本帖最近评分记录
作者: jonh    時間: 2007-11-14 12:42 AM

thanks
作者: Alan8166    時間: 2007-11-14 09:23 AM

Thanks..
作者: ahbi    時間: 2007-11-22 11:08 AM

肉骨茶 Malaysia got Better 肉骨茶 than Singapore.
作者: maluri    時間: 2007-12-7 06:37 PM

作者: 卡卡龙    時間: 2007-12-9 10:50 PM

统一的肉骨茶方便面我最爱．现在据说停产了
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:34 PM

看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！



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