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標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-14 10:53 AM 標題: 心形老婆餅

皮材料 : 65 克水公仔箱論壇# l# u$ {6 \: U5 I. i* H0 x1 H- Z
      1  湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O3 W! Q. g3 k
      1/2 個雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb, c, t" Y  l) ?9 G0 Y" ~7 |
      140 克麵粉tvb now,tvbnow,bttvb( U2 n/ ^1 {9 l% p* ]4 T7 c
      90 克豬油/花生油7 d2 r7 {: C$ n* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o7 I) F9 R3 C; K2 H( m
餡  料 : 15 克豬油4 e; F: r& j' ~: \2 j; w' Y
      15 克糕粉公仔箱論壇3 O- e3 K1 ]- F1 h3 F* A
      15 克芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |, P( p! a$ I% e$ @2 P
      15 克椰絲4 q) ]- W1 o1 i: z
      15 克糖冬瓜茸4 ~$ P1 N1 c' L' W
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做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；
         (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
         (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及www1.tvboxnow.com8 h' c. y6 ]* a; `' N
               B 放在雪柜內冷藏一晚。/ m! }) m, B5 v, [
         (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成www1.tvboxnow.com1 k% B* \  E+ o/ J2 ?
               扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
         (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
               至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
               對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
               做出餅的層次。
      (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
         皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
         上。2 l, }; q' Y" M  @. T" D
      (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，tvb now,tvbnow,bttvb# M  y& g! q' B- ^
         在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。www1.tvboxnow.com0 j$ \: S' ^+ @, |: z
      (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

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