標題: [美食介紹] 各地的面条大全 [打印本頁]

---

作者: cheecheong88    時間: 2007-11-15 07:38 AM     標題: 各地的面条大全

各地的面条大全                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        www1.tvboxnow.com5 \6 g7 t3 @8 Y! ]* k
　　全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？
' p: r+ o+ j4 q& u+ cwww1.tvboxnow.com　　01岐山臊子面
9 f: o' W6 T4 R" l% L　　岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。 4 F: O. N8 c: l7 l, R* p
　　02 杨凌蘸水面
( K; z# b* {6 C3 m0 y% N) g" y　　面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
6 ~, N2 @  t  y/ }; R  b　　03 鲍鱼翅面 0 l: E. L- i, `/ v. _# v
　　面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。
) p  \% F% ]4 V' a- Mtvb now,tvbnow,bttvb　　04 biang(音)biang(音)面 公仔箱論壇7 O, r% Q7 Q1 e  l& r
　　biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。 www1.tvboxnow.com) t: v" f9 [- u( |2 D9 o* f3 ~
　　05 户县摆汤面
% ]  b' [, `. B6 a公仔箱論壇　　有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。 $ g& b+ [$ P; N$ A* S
　　06 蒜蘸面
; Q" b& v: G5 ~: B/ Lwww1.tvboxnow.com　　一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( i8 K( u2 E; n
　　07 华县洋芋面
: C. H( D0 `  Q$ U( H% bwww1.tvboxnow.com　　源自于华县的一种民间面食。
8 }) m) T: d' I2 z- G. n) p' S' x( O  Mwww1.tvboxnow.com　　08 荞面 1 \% L0 B9 \2 \& X9 B1 j. ]7 F2 A
　　陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
1 F0 i; Z5 {, G: p公仔箱論壇　　09 关中凉面 公仔箱論壇/ P: B% ~* @, E! _& X3 S
　　多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。 www1.tvboxnow.com& `  f8 C1 b# m  }
　　10 蓝田面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 y0 P' a, e. I" d( F
　　是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z; A0 ]& Z" Z- X
　　11 宫廷罐罐面 公仔箱論壇, ^% `" ~$ C+ W4 x  n6 t/ ~' v
　　罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。 # J* J; C. a! G
　　12 田庄羊肉面 tvb now,tvbnow,bttvb% d* o/ s% O  \' v; M0 F
　　羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。 8 {+ }* }- x( Y2 [* p, s& X. `
　　13 韩城羊肉糊卜
1 a: \3 D8 x! n6 E公仔箱論壇　　讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。
( Z1 H* X- K3 j1 d" t% f' H5 `: D　　14 礼泉烙面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x$ n* D2 H) X9 I# s2 W# O7 p+ z
　　烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v$ k3 L6 w; |) G$ e9 i
　　15 春节臊子面
7 s; J5 N6 s! N8 W4 {* S公仔箱論壇　　陕西当地别具一格的春节食品。
% }: _8 f; ~9 k. H5 n% `　　16 卤肉菠菜面
5 f- N# F, q: P) Ttvb now,tvbnow,bttvb　　将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。 www1.tvboxnow.com/ L7 \3 x) S# Q' R* o  i
　　17 扯面 : O; f5 G! G" E$ [3 ?
　　扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
2 j) v5 B3 K1 W5 D- u5 V公仔箱論壇　　18 油泼面 . c, V4 q' n& }1 ?
　　手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。 ) V" P9 K5 {) e# W# m2 b/ P
　　19 西红柿 鸡蛋面
' `1 o" u$ e( V# I! L1 p0 z# P" Ptvb now,tvbnow,bttvb　　西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。 ! D6 R* ?* g6 z4 B) t
　　亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。 tvb now,tvbnow,bttvb! d  m! z, q: F% P! {
21刀削面
. K9 ~. e# E! Nwww1.tvboxnow.com
5 h, G' |- C, Xtvb now,tvbnow,bttvb　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
3 v& @9 O1 `' q# N2 y1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F' [: [' B, ^, r* |www1.tvboxnow.com　　22西府干拌面
" M% b6 E! _8 N. }8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X9 s+ h4 f' D* M  u& j4 `  r公仔箱論壇　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
+ b/ X+ q, p; E. q6 X& j- [$ J8 s' @tvb now,tvbnow,bttvb
8 Q) G& V& p0 [# A" N　　23韩城大刀面 www1.tvboxnow.com8 W4 A7 r- g' e# r" k3 y& v

8 p1 `1 ?6 i# Z. P- h# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。 www1.tvboxnow.com/ ]8 n  _; ^# W% z. j  }

/ m% r- e# }3 b! {% s0 S　　24翡翠面 www1.tvboxnow.com' e! p; W9 R& H+ R' x) O0 d. K
' f' N' q/ b( O1 j7 u
　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a' S3 M' }8 {8 N

6 Q% U( A( g4 Z) X6 V( n$ h9 j　　25捞面
; y2 A, F# B/ V" mtvb now,tvbnow,bttvb
0 V. p' v5 G( b8 K5 k6 W( Y: l　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
& J: A+ M$ c+ ?: P; x1 T  z& uwww1.tvboxnow.com
6 w. f9 K5 E7 D/ L8 B. H( M: ^　26菜面 + l: o9 }  \' z% T# K7 W

( q( L* Q  N4 Y1 S& Nwww1.tvboxnow.com　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。 tvb now,tvbnow,bttvb# C0 R, A+ P# u0 D2 T$ D  A
# p- n2 w1 M4 h: X/ g) q
　　27乾县浇汤面
; f+ M$ {$ F2 O/ wtvb now,tvbnow,bttvb
8 {( ]: C6 W4 H2 e7 A4 I　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ J# Q0 U& K0 s5 X( u
tvb now,tvbnow,bttvb4 U& @& x/ |9 H; O/ h$ A. Q) h
　　28 龙须面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 J- G  P- q) r9 }. v+ q# f

5 j: C( u0 j: L公仔箱論壇　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
6 }1 v5 Y2 E4 Z; btvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com; ~+ r/ ?% U$ n) \
　　29烩面
- n7 R: l. W0 W* `9 \" N3 f" p
3 m  Y7 b6 ~) y/ y0 L$ a# L公仔箱論壇　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 www1.tvboxnow.com4 M6 [8 C( K$ _# P& K8 Z* X
5 ]3 Q) }# B" t7 J. a0 |
　　30炒面 tvb now,tvbnow,bttvb0 C4 N( y. W6 R, |+ f

" M/ L. A( I; {7 {8 C7 V　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。 www1.tvboxnow.com# s' ]* u+ ~! {1 n$ |% v

% ~8 c% L6 J/ }+ k5 `　　31旗花面 公仔箱論壇% V3 N9 C3 t5 X5 s7 C

1 s2 Z; d$ P( C  w; N6 D公仔箱論壇　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
6 ?8 _) u! C/ ~% ?5 atvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com! S+ Y4 {5 @- r- D' Q! G; A
　　32腊八面 tvb now,tvbnow,bttvb" f: C: ?5 s7 Y% V

1 u6 ?6 q/ k- J0 C+ Gtvb now,tvbnow,bttvb　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
+ p, ^6 [3 b# Q4 P5 M0 o- B
( \0 e# n0 `4 X$ ~% S3 k  rtvb now,tvbnow,bttvb　　33苞谷糁面
8 g+ x( `* t& N% V# N5 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 Y" H/ u/ E0 ?% m7 o7 F
　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
+ ^2 h; d' b, W5 X( w: a8 `2 x9 M0 c$ l4 o+ N4 W* R
　　34拌汤面
/ V; J. o: h. o- l1 B, b+ S* t6 G8 \4 Ytvb now,tvbnow,bttvb4 t  p6 I# O; A- n
　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。tvb now,tvbnow,bttvb6 C: K4 \$ B3 y  [2 U  Z+ ]
21刀削面
- z1 X' D! c( s: o* ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M5 }0 w* c" A- i" v
　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 公仔箱論壇, U$ G# c$ y6 P' A+ }' w

& v# N. F2 n# o3 v　　22西府干拌面 www1.tvboxnow.com/ b9 J4 {1 I$ [3 U" a4 v

: i9 n+ L  w4 v: {* J　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
- w( Y1 K* a6 d& G; b! Otvb now,tvbnow,bttvb
( h* S2 N0 R& n1 k公仔箱論壇　　23韩城大刀面
! R7 \5 k% p/ x" wwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% b) d3 O- j* f+ K5 Z# E# }
　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
3 J1 f) r# `% p, \. g6 e& @) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com3 X0 V( ?+ y! G! \3 r1 R' [5 [3 {
　　24翡翠面
! X0 p3 H6 c- Y6 ?www1.tvboxnow.com
; H3 M$ h7 _5 k: N5 V  @3 atvb now,tvbnow,bttvb　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。 9 ]2 ^) r* X2 F. T

7 y! x' p  r: T　　25捞面 www1.tvboxnow.com4 y. e; t) ^" Q( r3 O
' f& q" u; E4 l, t/ [% W' \* Y
　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; Z2 }" A9 v/ @

+ ^9 |0 |2 k4 B- u1 s! L. Cwww1.tvboxnow.com　26菜面 tvb now,tvbnow,bttvb8 R, \6 L2 U5 c' ]4 d5 @# _- ^

" s; ?3 l8 L" U; Z　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。 公仔箱論壇- \& E  j' M7 u8 h
7 i0 Y. ?' |; j. e5 h8 M
　　27乾县浇汤面
+ ?7 a& @  V2 h5 H9 c, \7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?7 Z- m/ N  X. S6 @. |
　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 www1.tvboxnow.com5 T! C* x% n  r8 `/ f  y

) A* N, j& f6 M5 j6 f$ Itvb now,tvbnow,bttvb　　28 龙须面 tvb now,tvbnow,bttvb( }/ ^# y2 V' z8 v. G/ f0 y

5 U2 A6 e/ H- K' z2 }" v) X# p" p公仔箱論壇　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
+ X) R/ d1 [% k公仔箱論壇, T& w6 n" l9 P3 J7 U& Z% P- p
　　29烩面 , z$ E4 [. ]8 F# _' x* X) {
tvb now,tvbnow,bttvb/ x0 h) F% ^! @, t
　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
  a, u4 W% _9 Q( [. E6 ptvb now,tvbnow,bttvb
% F. F* B  Z6 C3 w- G1 H　　30炒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u+ l5 F# s3 t( H- B. c" m
+ ]; T# ^( @( V
　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 V$ x. A# b" p/ i
tvb now,tvbnow,bttvb6 w  k. @  f2 e* b8 `# x
　　31旗花面
) {5 p* `( L4 ~& M2 N6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com$ g5 K4 ~' K5 }  c" p0 y7 `) N# g, q
　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
1 ^) y; d3 U8 `5 }9 D' M4 Ltvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com7 m) S8 c$ \6 `/ @1 h
　　32腊八面 公仔箱論壇4 E6 o! C; r4 k  j

; K0 _, W9 s/ y3 A- M9 t- u. Y- b7 u6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。 : k# R; Z- @' G. g

/ v. Z* K- ~, `, L3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　33苞谷糁面
; ^( m# q/ f- m0 z1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N- D1 w6 l) U9 v0 v, F$ mwww1.tvboxnow.com　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。 ( L8 E$ S* A7 }8 z' @( u5 _9 k) s
tvb now,tvbnow,bttvb6 G3 i! w& a. T- c9 e) S$ q' D
　　34拌汤面
/ [) o  S) M8 m. o, ]) D7 T) B; n8 zwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* @# n, i! I7 Z: a; T
　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。tvb now,tvbnow,bttvb# R% A# O& T) m; i; y; x
35耀州疙瘩面
6 I& q7 y- N, p3 ~4 ^4 P+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d+ i( k, @* t& V% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。 公仔箱論壇' s1 b9 U  s# h! f% e- U$ p: ^
www1.tvboxnow.com& L9 x$ i/ a! ?! ~% h7 A# o
　　36箸头面
+ `' t- |' V! ~. G! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com, K4 N8 K# F1 {' z6 c
　　细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。 www1.tvboxnow.com# `! D6 c% l" W4 ]" T4 v
6 |' x0 d4 n1 z1 [
　　37耀州蘑菇窝窝面 tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 e) S0 N  S: v1 P
tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 D! C5 h1 u( [4 P, {
　　将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 n0 E- r4 B" S9 U$ x

9 j  T4 C+ h6 Z. I) c# K1 C/ R公仔箱論壇　　38蕞面
: h5 g# Q( N3 @tvb now,tvbnow,bttvb5 Z3 q% E% h% g
　　擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。
7 ?1 e0 Z4 F* u% u' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com$ D! g8 G  K6 `( Z: t% G& ~+ E
　　39耀州咸汤面 公仔箱論壇( }( d' ?- I5 o# o) C0 F/ c! A

4 V, n# j, ?- k" {tvb now,tvbnow,bttvb　　面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。
/ P' K1 P& P: E5 B- {4 S& q) n
$ t6 C# u* V) ?& x2 ~5 N　　40 汉中梆梆面
; w1 Z; s8 g! |6 j" c. m# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |/ c( _0 R  o+ Q& |& d# `tvb now,tvbnow,bttvb　　汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。
3 ~  X& M6 {  X" V: E+ ~& ?www1.tvboxnow.com
# _; G' z/ _, O6 t3 A& V$ h: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　41合阳页面
+ [* l: P0 M* S# C2 z3 |8 a. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I8 P7 H/ x- g, T公仔箱論壇　　制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。
- }# |  c" g: ?) Dwww1.tvboxnow.com
) S3 b6 a5 S* `+ n' d0 f* ?　　42猴头面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t; C3 x* N# f
* N& t. s# r/ M. @0 ~; d+ X
　　将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V9 l! c# C# o; q( n$ X- H' f' @

- }/ S! U( k& p2 H% p! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　43定边荞剁面 公仔箱論壇  J: c( Q* X3 A' J) o- ]2 Y/ J' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q) _$ v" K8 v/ R  H0 p
　　将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]0 w9 M3 |) I: U1 r& g' x

' q- P% n$ l( o5 P- ?/ n　　44麟游血条面 tvb now,tvbnow,bttvb1 v9 I& C6 M% Q1 o

5 `; X- ^3 z* k0 c$ @　　用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。 www1.tvboxnow.com. b2 o7 l3 M* C. s  C+ T, D  \

- S( i4 V$ f! u* w$ ]/ ~% e　　45彬州御面
& b2 O* c  v& h& H1 R# e$ }
' u6 S" ?9 b; D* Lwww1.tvboxnow.com　　彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。 $ U6 N3 I  C8 c# v) ]0 P: q
' g+ h* x5 M/ Z: D* I4 W
　　46澄城手撕面
. a# `0 `( P5 G! |) O2 h9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X8 ~, `7 z) \+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。 公仔箱論壇* b/ I1 l# i. `) q- ~$ ~. y

0 g( G# o- @( i2 ~/ G. G8 |公仔箱論壇　　47 安康杂粮浆水面 # @0 F2 M$ ~0 h  [- f
6 m! K6 e& C) e& c
　　以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。
3 S; P" P$ x8 ]6 V$ l+ K0 {- ]www1.tvboxnow.com
* D) ]$ d3 U( t6 Q* f" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　48拨刀面 www1.tvboxnow.com+ ^1 v* R6 h; `

$ \' h+ Z% |; h1 Pwww1.tvboxnow.com　　所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w5 V8 ]! y  \; U1 Y

& n4 V/ M. ?$ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　49扶风涎水面 ' W9 E/ H, ]- [+ ^" a# b. h, X

8 F  I& x8 ?! L/ gwww1.tvboxnow.com　　一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。
% ?0 r$ }; A* j2 Z* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" |9 ^$ v( Z
　　50大荔炉齿面
% E: S8 Q2 f4 v' c8 l4 ^公仔箱論壇) R0 e9 }; V: g; @1 S  A9 s
　　因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。

---

作者: 小行星    時間: 2007-11-15 08:11 AM

这个帖子 好啊，实用

---

作者: yyq18sh    時間: 2007-11-17 09:28 PM

i like noodle!:onion18:

---

作者: kent8118    時間: 2007-11-18 06:15 PM

谢谢分享。。。

---

作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 08:20 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

---

作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-9 09:06 AM

how can testing the mee.( R+ D9 ]8 }# X: B
thank.................

---

作者: bomb_wong    時間: 2008-7-19 12:12 AM

食過幾樣~~

---

作者: wong2783    時間: 2008-10-6 10:56 PM

thanks

---

作者: moxfactor    時間: 2008-10-7 01:07 PM

兩三個省的麵...北佬代表全國呀?  62.

---

作者: sophisticate    時間: 2008-10-14 03:54 AM

thanks for sharing.

---

作者: chitmak11    時間: 2008-10-18 11:04 AM

thanks for sharing...................

---

作者: wenpoqw    時間: 2008-10-18 06:55 PM

增加了對麵條的認識。

---

作者: scheng68    時間: 2008-10-19 01:02 PM     標題: 回應 cheecheong88 第 1 篇文章

謝謝大大收集這麼祥細的資料

---

作者: rickyming    時間: 2008-10-27 12:33 PM

謝謝分享，另在下還看過一本中國面條五百種啊，那才真叫大開眼界呢

---

作者: liew9204    時間: 2008-11-7 01:57 PM

很不错。。。谢谢分享

---

作者: nickxingxing    時間: 2008-11-8 09:27 PM

一直比较喜欢面食！赞一个

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0