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標題: [中式食譜] 涼拌海蜇皮 [打印本頁]

作者: hamtu5168 時間: 2012-4-4 02:05 AM 標題: 涼拌海蜇皮

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【材　料】
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海蜇皮 150公克tvb now,tvbnow,bttvb% B& O( X! O6 E( E. c
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白蘿蔔 100公克
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0 L! a/ V+ m8 Z& V& bwww1.tvboxnow.com蔥 2根
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辣椒末 5公克  Z2 I! p* W8 |$ Y( d
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蒜泥 1大匙
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【調味料】
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A.沙拉油 30㏄
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B.白醋 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ f; W, R& T4 x" F* \' k
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細砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙( b! S: S1 D1 c3 X% K9 i& n: o
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味精1/4茶匙
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! J( k5 U' \* [# R9 F/ L; R& \! m) J8 i香油 1茶匙" |. T6 G9 l3 G

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【做　法】公仔箱論壇) X: O5 Q7 w. n

0 H1 W4 ]( w* j' Z9 u& K6 a- f1.海蜇皮切絲，用500㏄約80℃的熱水燙過，持續沖冷水約10分鐘，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com; g4 Q$ P6 F1 y- E) R3 M' N% F
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2.蔥切細，置於碗中。將沙拉油燒熱至約120℃後，沖入蔥花中拌勻成蔥油。
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' S8 y" u" c9 q; E7 r3.將作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的蔥油拌勻，再調入調味料B所有材料一起拌勻即可。

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