公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 小日本食晏好和味！ [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-4-11 02:46 PM 標題: 小日本食晏好和味！

" R( c) y; P+ C; p
tvb now,tvbnow,bttvb3 r1 ?6 W/ p+ h8 U" ?
太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。1 X3 X2 n8 k2 {% q
& W4 K# m" M f0 u$ a
1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇; }9 k: r) x) C3 _% i( U
亮亭食晏錦囊" t8 L0 I* T# a1 E$ K# n7 y( R
人均消費﹕75元
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業) B+ x, x6 P! o& _, X! @8 y; a

上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D0 H7 ^! N3 Y4 G2 A2 V, J* }
5 Z* U* N6 y, H. Q
遷就港人調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
公仔箱論壇- Y6 T+ M9 L! L. p9 [1 i( v1 C3 O
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。

麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。

午餐款式﹕不適用
座位數目﹕約50個
美味度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb ?0 m+ z8 o7 E6 b# j
和風度﹕4★
整體評分﹕4★% |4 _0 d, d/ B! v& i0 N" i9 w
地址﹕太古城道
註：設加一www1.tvboxnow.com4 d8 P% i+ q/ k: H8 ~
（全版評分最高5★）( z6 z2 A) N! F; H/ p

作者: fatgor 時間: 2012-4-12 07:37 AM

thx you for sharing

作者: suisuisui 時間: 2012-4-19 11:45 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: hkjcman 時間: 2012-5-1 12:15 AM

Thank you very much for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)